매콤한 고추장 감자조림 쫀득쫀득 감자조림 레시피

매콤한 고추장 감자조림 쫀득쫀득 감자조림 레시피

감자를 물엿으로 절이면 식감 자체도 쫀득쫀득하게 만들수가 있는데 물엿으로 절인 후 고추장 양념을 더해 매콤달달하게 즐겨보았어요.

3인분

30분 이내

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열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
마늘 손질법
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청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
고추장 조리법

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STEP 1/7

감자 3개를 준비해 한 입 크기로 깍둑 썰어주고 찬물에 깨끗하게 씻어 전분기를 빼주세요. 물기를 탈탈 털어 물엿 4T를 넣고 버무려주세요.
도마 , 조리용나이프 , 볼 , 스푼
감자 손질법
STEP 2/7

20분 후 감자와 절임물을 분리해주세요. (절임물은 나중에 함께 끓여 줄 예정!)
채반
STEP 3/7

기름 두른 팬에 다진 마늘 1스푼 넣고 가볍게 볶아주다가 감자 넣고 겉면이 익을때까지 달달 볶아주세요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 4/7

양념장 재료인 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 양념이 잘 베일때까지 볶아주세요.
STEP 5/7

물 100ml. 절임물을 모두 넣고 뒤적여가면서 중약불에서 끓여주세요.
STEP 6/7

잘 조려지면 빨간고추, 청양고추 썰어 넣고 마무리해주세요.
STEP 7/7

참기름, 통깨 더해주면 최종 완성이되는 고추장 감자조림!
접시

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