매콤한 고추장 감자조림 쫀득쫀득 감자조림 레시피
감자를 물엿으로 절이면 식감 자체도 쫀득쫀득하게 만들수가 있는데 물엿으로 절인 후 고추장 양념을 더해 매콤달달하게 즐겨보았어요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 감자 3(500) 개(g) , 물엿 4 T , 다진 마늘 1 스푼 , 빨간고추 1 개 , 청양고추 1 개 , 통깨 , 참기름
- [양념장 재료]
- 고춧가루 1 큰술 , 간장 2 큰술 , 고추장 1 큰술 , 물 100 ml
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7감자 3개를 준비해 한 입 크기로 깍둑 썰어주고 찬물에 깨끗하게 씻어 전분기를 빼주세요.
물기를 탈탈 털어 물엿 4T를 넣고 버무려주세요.
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STEP 2/720분 후 감자와 절임물을 분리해주세요.
(절임물은 나중에 함께 끓여 줄 예정!)
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STEP 3/7기름 두른 팬에 다진 마늘 1스푼 넣고 가볍게 볶아주다가 감자 넣고 겉면이 익을때까지 달달 볶아주세요.
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STEP 4/7양념장 재료인 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 양념이 잘 베일때까지 볶아주세요.
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STEP 5/7물 100ml. 절임물을 모두 넣고 뒤적여가면서 중약불에서 끓여주세요.
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STEP 6/7잘 조려지면 빨간고추, 청양고추 썰어 넣고 마무리해주세요.
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STEP 7/7참기름, 통깨 더해주면 최종 완성이되는 고추장 감자조림!
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