안주추천 술안주레시피 재첩요리 재첩전 재첩 부추전 바삭하게!
야들야들 쫄깃한 재첩 듬뿍 넣고 부친 막걸리안주로 좋은 별미 부추재첩전입니다
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재첩 1kg , 부추 2줌 , 양파 1/2개 , 청양고추 2개 , 홍고추 1개 , 식용유 약간
- [반죽]
- 튀김가루 3컵 , 새우가루 1.5스푼 , 멸치액젓 0.5스푼 , 물 약간
조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9재첩은 소금 1~2스푼 정도 푼 소금물에
반나절 이상 담가 어두운 곳에서 해감시켜 주세요~
해감할때 검은 비닐이나 검은 천 씌워 두면 좋답니다
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STEP 3/9해감시킨 재첩은 손으로 바락바락 문질러가며
물에 여러번 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~
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STEP 4/9냄비에 물 붓고 물이 끓으면 재첩을 넣고 20~30분 정도 삶아 재첩만 건져 주세요~재첩 삶은 물은 버리지 말고 소금 넣고 간 맞추고 부추 썰어 넣어 재첩국으로 먹으면 됩니다
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STEP 5/9재첩 껍데기와 재첩 살을 분리해 재첩살만
발라 준 후 찬물에 한번 더 씻어 주세요~
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STEP 6/9부추는 3~5Cm정도 길이로 썰고 양파는 채 썰고 고추는 잘게 다져 주세요~
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STEP 7/9볼에 튀김가루 3컵, 새우가루 1.5스푼, 멸치액젓 0.5스푼을 넣고 찬물 약간씩 부어가며 휘저어
부침개 반죽을 만들고 썰어 둔 부추, 양파, 고추를 넣고 가볍게 섞어 주면 재첩전 반죽이 완성됩니다
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STEP 8/9팬을 뜨겁게 달군 후 식용유 넉넉하게 두른 후 반죽을 한국자 올려
동그랗게 무양을 잡아 준 후 재첩살을 듬뿍 올려 주세요~
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STEP 9/9앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 부추 재첩전 완성입니다
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