어묵 명란 감바스 알 아히요[2024부산명품수산물공모전/간편안주류/어묵,명란, 멸치액젓]
어묵, 명란을 이용해서 만든 감바스 알 아히요 레시피를 소개해드립니다. ^^ 새우를 대신해서 탱글한 식감의 어묵을 사용했고, 명란과 멸치액젓을 넣어 감바스의 풍미를 한껏 더 살려주었습니다. 마지막으로 방아잎으로 향을 더해주어 세상 어디에도 없는 이색 어묵명란감바스 알 아히요 레시피입니다. ^^
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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기호에 따라
조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13청양고추는 어슷썰기 해 준비해 둡니다.
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STEP 3/13새우는 깨끗이 씻어 물기를 빼두고 방아잎은 다져서 준비해 주세요.
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STEP 4/13어묵은 모양이 다양한 모듬어묵을 사용했습니다.
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STEP 5/13어묵 300g을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.어묵을 올리브오일에서 끓이면 부풀어 오르기 때문에 크기를 감안하여 잘라줍니다.
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STEP 6/13명란은 요리용으로 모양이 부서지지 않고 깨끗한 명란을 이용했습니다.
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STEP 7/13명란은 으스러지지 않게 작지 않은 크기로
숭덩숭덩 썰어 줍니다.
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STEP 8/13
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STEP 9/13마늘을 넣고 끓여 주다가 마늘이 살짝 노릇해지면 어묵을 넣고 끓여 줍니다.중불
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STEP 10/13어묵이 부풀어 오르며 익으면 새우를 넣어 줍니다.중불
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STEP 11/13새우를 넣고 끓여 주다가 새우가 익으면 방울토마토, 명란, 청양고추를 넣고 서서히 끓여 줍니다.중불
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STEP 12/13명란이 익으면 멸치 액젓 1t를 넣어 간을 맞춰 주세요.
소금 대신 멸치 액젓을 넣어주었는데요. 명란으로 살짝 잡은 간에 멸치 액젓으로 마무리해준다는 느낌으로 간을 맞춰주시면 됩니다. 기호에 따라 멸치 액젓은 가감해 주세요.
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STEP 13/13후추를 갈아 넣어 주고 마지막으로 다진 방아잎을 올려 향을 더해주고 바게트빵과 함께 차려냅니다.
- 주물팬에서 원팬으로 간단히 요리를 해서 차려내면 좋습니다. ^^ 감바스의 남은 오일에 파스타면을 넣고 먹으면 또 다른 요리가 됩니다~
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