2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9이제 여기에 소금0.5T 추가 하고, 물 120ml 넣어준후 또 다시 섞어 줍니다. 계란당 정해진 물양은 없고, 뚝배기의 80%를 채우기 위해서 물양을 조금 넉넉하게 잡아줬어요.소금 0.5T, 물120ml뚝배기 그릇 용량을 확인(물을 비워서 확인)하고 계란으로 70~75% 채우고, 거기에 물을 부어 뚝배기의 90%까지 채우면돼요
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9뚝배기에 참기름을 바른 후에는 채반을 받쳐 계란물을 넣어 알끈을 제거 해줍니다. 몽실몽실 느낌의 계란찜할때는 알끈을 제거 해주세요.
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STEP 6/9이제 뚝배기를 끓일때가 가장 중요한대요. 처음에는 강불로 뚝배기를 달궈줍니다.뚝배기 안의 내용물이 점점 몽글몽글하게 올라오는데 이때 숟가락으로 저어 줍니다. 계속 숟가락을 저어 계란이 뚝배기에 붙지 않게 해주세요.처음만 강불-> 몽글해지면 중불
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STEP 7/9계속 젓다가 보면 이렇게 계란이 80% 이상 익게 되는데 이때 뚜껑을 덮어줘야합니다. 뚜껑을 닫고 최대한 약불로 바꿔 주세요. 계속 젓는 과정이 아마 제일 힘들지 않나싶지만 ~ 젓다가 보면 몽글몽글 계란이 익어가고 맛있는 냄새도 나니 금방 입니다.
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STEP 8/9이제 뚜껑을 덮고 난 후에는 약간의 탄냄새가 나기 시작할 무렵에 뚝배기 밖으로 물이나 계란물이 흘러 나오게 되는데 이때 불을 꺼줍니다.뚜껑덮은후에 약불
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STEP 9/9뚜껑을 열고 썰어 놓은 대파와 깨 소량 올려 마무리해줍니다.통깨소량
- 뚝배기의 80~90% 까지 계란물이 들어가야 해요! 개인적으론 90%까지 넣는게 좋아요 ^^
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