Name: 삶은돼지머리로 집에서 돼지국밥 만들기 / 다대기 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은 돼지고기 머리 600g; 사골곰탕 3팩; 송송 썬 대파 1컵; 후추 적당량; 삶은소면 (생략가능); 순대 (생략가능); 고춧가루 2T; 맛술 2T; 다진마늘 1t; 꽃소금 1t; 미원 1/4t

삶은돼지머리로 집에서 돼지국밥 만들기 / 다대기 만드는법

저에게 돼지국밥이란 무조건 밖에서 사 먹어야 하는 음식이었는데요. 어느 날 큰 딸이 집에서 만들 수는 없냐고 주문을 하네요^^;; '돼지국밥을 집에서 만들 수 있는 거야?' 하며 검색해 봤는데 삶은돼지머리를 사서 해먹을 수 있더라구요! 2.5kg 돼지머리 사서 썰고 소분해 냉동보관하니 생각보다 만들기 쉬웠던 돼지국밥. 집에서 푸짐하게 즐겨보세요 :)

4인분

20분 이내

초급

덩손금손

[더보기] 금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

재료

재료

삶은 돼지고기 머리
600g 구매
사골곰탕
3팩 구매
송송 썬 대파
1컵 구매
후추
적당량 구매
삶은소면
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생략가능
순대
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생략가능

돼지국밥/순대국 다대기

조리도구

도마
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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
꽃소금 조리법

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STEP 1/9

제가 구매한 건 국내산 삶은돼지머리 한마리분 1개 2,5kg 내외 제품이었고요.
STEP 2/9

편육으로 먹으려면 조금 두껍게 썰고, 돼지국밥으로 먹으려면 얇게 썰라고 하던데 편육으로는 많이 안 먹을 것 같아 그냥 다 얇게 썰어주었어요.
삶은 돼지머리
도마 , 칼
STEP 3/9

저녁으로 먹을 편육과 돼지국밥용 남겨두고 나머지는 2개로 나누어 진공포장해 냉동실에 넣어두었어요 :)
STEP 4/9

냄비에 썬 돼지머리고기를 넣고요. 저는 가게에서 파는 돼지국밥처럼 먹으려고 순대도 급하게 사서 좀 썰어 넣었고요.
돼지머리고기 600g, 순대(생략가능)
냄비
STEP 5/9

비비고 사골곰탕 붓고
사골곰탕 3팩
STEP 6/9

송송 썬 대파를 넣고 끓여줍니다.
송송 썬 대파 1컵
중강불
돼지국밥 비리지 않게 끓이는 팁!! 바로 대파를 많~이 넣어주는 거래요.
STEP 7/9

한소끔 끓이다 마지막에 후추 톡톡해주면 집에서 돼지국밥 만들기 완성입니다 :)
STEP 8/9

집에 소면과 시간적 여유가 있다면 소면도 삶아주세요 :)
국자 , 뚝배기
STEP 9/9

돼지국밥/순댓국 다대기는 분량의 재료를 모두 넣고 섞어주면 끝이에요.
고춧가루 2T, 맛술 2T, 다진마늘 1t, 꽃소금 1t , 미원 1/4t
반찬통 , 계량스푼