Name: [가공김 부문] 김버터와 김버터 파스타
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 통밀 파스타면 70g; 버터 10g (김버터 파스타 비빔용); 버터 10g (김버터 토피용); 생들기름 15g (1큰술); 들깨가루 7g (1큰술); 쪽파 7g (1뿌리); 무염 발효버터 100g; 김 10g; 볶은 소금 1g

[가공김 부문] 김버터와 김버터 파스타

발효버터에 김을 넣고 비벼 김버터를 만들면 고소한 버터와 김이 어우러져 깊은 풍미의 김버터가 돼요. 구운 빵에 김버터만 발라 먹어도 맛있고, 따뜻한 밥 위에 올리고 반숙 계란 올려 비벼 먹어도 맛있지요.

오늘의 요리는 한식 들기름 막국수처럼 비벼 먹을 수 있는 '김버터 들기름 파스타'예요. 차분해진 가을색이랑도 아주 잘 어울리는 고소한 파스타지요.

1인분

60분 이내

아무나

조이나우

[더보기] 제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

재료

재료_ 김버터 파스타

통밀 파스타면
70g 구매
버터
10g 구매

김버터 파스타 비빔용
버터
10g 구매

김버터 토피용
생들기름
15g 구매

1큰술
들깨가루
7g 구매

1큰술
쪽파
7g 구매

1뿌리

재료_ 김버터 (5인)

조리도구

접시
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볼
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실리콘주걱
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유산지
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냄비
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파스타볼
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노하우

버터 보관법
쪽파 손질법
김 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

김을 손으로 최대한 잘게 찢어준다. 한 번 구워서 넣어주면 더 고소하다.
접시
STEP 2/8

냉장 버터를 10분 정도 상온에 꺼내두었다가 말랑해지면 부드럽게 풀어준다.
볼 , 실리콘주걱
STEP 3/8

잘게 찢은 김과 볶은 소금을 넣고 골고루 잘 섞어 김버터를 만든다.
조미김으로 만들 경우 김의 양은 동일하게 하고 소금은 생략한다.
STEP 4/8

유산지 위에 김버터를 올리고 감싼 후 원통, 사각형 등 원하는 모양을 잡고 사용하기 전까지 냉장고에서 굳힌다.
유산지
STEP 5/8

통밀 파스타면, 김버터는 10g씩 2조각으로 잘라 준비하고 들깨가루, 들기름 계량, 쪽파는 송송 썰어 준비한다. 들깨가루는 거피 가루도 좋고, 없을 경우 통 들깨를 갈아서 사용해도 좋다.
김버터 10g은 파스타면을 코팅할 때 사용하고, 10g은 토핑으로 올린다. 껍질째 간 들깨가루가 싫다면 거피 들깨가루를 넣고 참깨 가루로 대체해도 좋다.
STEP 6/8

물 1l에 소금 1스푼(재료 외)을 넣고 물이 끓으면 통밀 파스타면을 포장지의 안내 시간에 따라 삶는다.
냄비
STEP 7/8

넉넉한 용기에 삶은 파스타면, 면수 5스푼, 김버터 10g , 들깨가루, 쪽파, 들기름의 반을 넣고 면이 뜨거울 때 골고루 비빈다.
STEP 8/8

김버터 파스타를 접시에 담고 김버터를 토핑하고 남은 들기름을 전체에 골고루 뿌린다.
파스타볼
통 들깨를 1/2 큰 술 올리면 먹을 때 톡톡 터지는 맛이 좋다.