#두부요리 #단단한두부 #두부조림만들기 #초간단두부조림 #두부조림양념만들기
두부는 그냥 김치랑 함께 먹는 두부김치를 먹거나 찌개에 넣어서 먹었는데 오랜만에 반찬인 두부조림을 만들어 보았습니다. 두부는 워낙에 잘 먹으니까 다른 반찬이나 김치의 소비보다는 한끼에 한방에 없앨 수 있으니 단단한두부를 이용해서 흐트러지지 않게 만드는 가장 평번한 양념으로 만든 두부조림입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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단단한두부
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썬파
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- 양념장재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8고춧가루에 양조간장이나 맛간장을 넣어 줍니다. 그리고 맛술, 매실액을 넣어 줍니다.
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STEP 2/8천연조미료가루, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다. 약간의 식초를 넣어도 맛있습니다. 자, 이렇게 만든 양념장은 잠시 냉장고에서 1시간 정도 숙성시켜 줍니다.
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STEP 3/8단단한 두부입니다. 부셔지지 않고 단단하게 모양을 유지하는 두부입니다.
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STEP 4/8냄비에 두부를 깔아 줍니다.
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STEP 5/8그리고 그 위에 만들어 놓았던 양념장을 넣어 줍니다. 그리고 청양고추 2개를 썰어서 넣어 주고, 1차로 잘게 썬파를 올려 줍니다. 물을 자작하게 부어주고는 센불에서 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.
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STEP 6/8점점 진해지면서 넘칠 정도로 잘 끓여졌습니다. 이제는 약불로 옮겨서는 뚜껑을 닫고 졸여 줍니다. 이때 간을 보고 싱거우면 간장을 좀더 추가하고 짜다면 물을 추가하시면 됩니다.
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STEP 7/8국물이 진해지면서 푹 졸여졌습니다. 너무 졸이게 되면 두부의 식감이 사라지기 때문에 이만큼 푹 졸여지면 다 된 것입니다.
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STEP 8/8완성접시에 수북하게 담아 준 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 칼칼하면서도 시원하고 깔끔한 두부조림 완성입니다. 단단한두부라서 두부가 깨지지 않아서 좋았습니다.
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