#쭈꾸미요리 #삼겹살요리 #쭈삼볶음만들기 #술안주 #쭈꾸미삼겹살볶음 #대패삼겹살 #쭈삼볶음양념
충무로이자 명동에서 호캉스를 하면서 먹었던 마포쭈꾸미. 솥뚜껑에 양념된 쭈삼을 데워서 먹었죠. 끝까지 불을 약불로 해서 먹어서 수분이 많이 사라졌는데, 아주아주 잘 먹은 한끼였다라는 생각이 들었습니다. 그래서 집에서도 그 쭈삼볶음을 만들었습니다. 직접 만든 양념에 잘 숙성시켜서 볶아낸 쭈삼볶음입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11그리고 양조간장도 좋고 진간장도 좋고 맛간장도 좋습니다. 간장과 물엿을 대신해서 쌀엿을 넣어 주고, 맛술을 넣어 줍니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11잘 섞어서는 냉장고에 반나절 정도 숙성시켜 주었습니다.
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STEP 5/11대패삼겹살인데 냉동이 아닌 냉장입니다.
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STEP 6/11숙성시켜 놓았던 양념에 대패삼겹살을 먹기 좋게 썰어서 넣어 줍니다.
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STEP 7/11그리고 냉동쭈꾸미는 자연해동을 시킨 후 물기를 최대한 제거하고는 넣어 줍니다.
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STEP 8/11골고루 잘 섞어가면서 양념이 입혀지도록 해 줍니다. 그런 후 냉장고나 김치냉장고 넣고서 다시금 반나절 정도 숙성을 시켜 줍니다.
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STEP 9/11달궈진 팬에 숙성시켜 놓았던 양념쭈삼을 넣어서 볶아 줍니다. 이때에 한번씩만 살짝씩 뒤집어가면서 볶아 주세요. 자꾸 뒤적뒤적하지 말고 그냥 눌러 붙지 않을 정도로만 한번씩만 뒤집어 주시면 됩니다.
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STEP 10/11쭈꾸미가 익으면 고기는 워낙에 얇은 고기라서 금방 익게 됩니다. 쭈꾸미의 형태를 갖춰가면서 잘 볶아졌습니다. 이 상태로 먹기 직전에 센불에서 물기를 제거하며서 볶거나 즉석에서 철판에 끓여가면서 드셔도 좋은 쭈삼볶음입니다.
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STEP 11/11쭈삼불고기인 쭈삼볶음을 완성접시에 담아 줍니다. 푸짐하게~~~ 그런 후 취향에 따라서입니다. 편마늘을 위에 올려 주고 마무리를 합니다. 매콤하면서도 칼칼한 맛이 도는 쭈삼볶음완성입니다. 쭈삼불고기인가요~~ ^^
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