임연수 구이 솥밥

임연수 구이 솥밥

양념장만 있으면 별다른 반찬이 필요 없는 따끈한 솥밥, 임연수구이 생선 솥밥입니다. 임연수는 따로 구워서 익힌 후 쪽파와 함께 뜸 들였는데요. 뜸 들인 밥은 골고루 섞어서 양념장에 비벼주면 따끈한 임연수 솥밥 완성입니다.

3인분

30분 이내

중급

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재료

재료 계량 안내

주재료: 쌀 2컵, 순살 임연수 2팩, 쪽파 5줄기, 자른 다시마 1장, 참치 액젓 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 약간, 밀가루 2큰술, 빵가루 3큰술

양념 및 소스재료: 다진 쪽파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1. 쌀은 깨끗하게 씻어서 물에 담가 1시간 이상 충분히 불려 주세요.
2. 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
STEP 2/10

솥에 참기름 2큰술과 불린 쌀을 넣고 볶아 주세요.
STEP 3/10

1. 물 2컵과 참치 액젓 1큰술, 다시마 1장을 넣고 끓여 주세요.
2. 밥물이 끓어오르면 최대한 약불로 낮추어 9분간 익혀 주세요.
STEP 4/10

1. 밥을 짓는 동안 임연수를 구워 주세요.
2. 임연수는 가볍게 세척한 후 밀가루 2큰술과 빵가루 3큰술을 섞어 앞뒤로 가볍게 묻혀 주세요.
STEP 5/10

달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 임연수를 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.
STEP 6/10

쪽파는 잘게 송송 썰고 통깨는 빻아서 준비합니다.
STEP 7/10

분량의 양념장 재료를 넣고 솥밥 양념장을 만들어 주세요.
STEP 8/10

밥 짓기가 끝나면 뜸 들이기 전에 다시마는 걷어 주세요.
STEP 9/10

쪽파와 구운 임연수, 빻아 놓은 통깨를 넣고 뚜껑을 닫아 주세요.
STEP 10/10

1. 불을 끈 채 5분간 잔열에서 뜸 들여 주세요.
2. 뜸 들인 솥밥은 주걱으로 잘 섞은 후 양념장을 곁들여 완성합니다.

: 쌀은 충분히 불려 주는게 호화도 잘 되고 고슬고슬 밥맛도 좋아진답니다.

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