뽀얀 국물 수삼 닭곰탕 닭국 만들기/ 보양식 삼계탕/ 간단한 닭 요리 레시피
하루 기온차가 너무 큰 요즘 건강관리 잘해야 합니다. 몸이 좀 으스스하다 싶으면 애들 아빠가 주문하는 메뉴가 있지요. 닭 한 마리를 잘라와 수삼 한 뿌리 넣고 뽀얗게 끓여 낸 삼계탕을 저희는 이걸 닭곰탕이라 하는데 보통은 닭으로 끓인 국이라고 닭 국이라고 하네요. 애들 아빠가 육계가 아닌 토종닭을 사다가 끓여 달라고 합니다. 그래서 오랜만에 시장으로 나가 장을 봤습니다. 닭곰탕과 함께 먹으면 좋을 듯해서 다듬은 쪽파도 사 와서 양념에 버무려 간단하게 파김치도 담았습니다.
초급 
재료
- 재료
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900g
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6년근
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11시장 닭집에서 토종닭 한 마리를 닭 볶음용으로 잘라 왔습니다.토종닭 한 마리가 너무 커서 닭을 자를 때 닭을 길게 반 자르고 볶음용으로 잘게 잘라 봉지에 반 마리씩 나누어 담아 왔습니다.
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STEP 2/11반 마리는 냉동실에 넣어 두었습니다. 그리고 반 마리는 큰 그릇에 물을 받고 닭을 담아 흔들어 씻어 주었습니다. 닭을 자를 때 뼈조각이 있기 때문에 물을 받아 살살 흔들어 씻고 물을 버리고 다시 물을 받아 흔들어 씻기를 해주었습니다. 물을 받아 2~3번 씻어 주었습니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11냄비에 자른 수삼을 담고 마늘 10톨, 대추 5 개를 씻어 넣고 200ml 컵으로 물 12 컵을 붓고 센 불에서 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.
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STEP 5/11물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면......
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STEP 6/11준비한 토종닭 1/2 마리... 900g을 넣어 줍니다.
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STEP 7/11팔팔 끓는 수삼 물에 닭을 넣고 고르게 저어 센 불에서 끓여 줍니다.
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STEP 8/11센 불에서 전체적으로 국물이 고르게 팔팔 끓으면 거품을 한번 걷어 줍니다.
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STEP 9/11그리고 뚜껑을 닫고 중 불에서 20~25 분간 끓여 줍니다.
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STEP 10/11국물이 뽀얗게 우러나도록 끓여 준 후 기름을 한번 걷어 줍니다. 그리고 개인 그릇에 닭곰탕을 덜어 담고 소금, 후추로 간을 해 줍니다.
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STEP 11/11저희집 보양식 수삼 닭곰탕입니다.
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