#문어요리 #소라요리 #미역요리 #문어소라미역초무침만들기 #문어소라미역초무침비빔국수

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소라와 문어, 그리고 미역을 가지고 초무침을 만들어 주었습니다.

간단하게 함께 들어가져 있었던 초고추장도 활용하고

추가로 고추장양념을 만들어서 무쳐낸

문어소라미역초무침입니다.

거기에 면을 삶아서 문어소라미역초무침을 넣어서 만든

비빔국수입니다. 산뜻하고 새콤한 맛의 비빔국수가 되었네요. ^^

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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재료

재료 계량 안내

문어소라 220 g , 소라 150 g , 치커리 조금 , 건미역 30 g , 회초장 80 g , 고추장 3 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 레몬즙 3 큰술 , 식초 2 큰술 , 설탕 1 작은술 , 맛술 2 큰술 , 참기름 3 큰술 , 통깨 1 큰술 , 바다포도 20 g , 메밀국수 2 인분 , 맛간장 1 큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/12

건미역을 물에 불린 후에 데쳐 줍니다. 데칠때에 식초 한두방울을 넣어서 데쳐주시면 비린맛을 제거할 수 있습니다.
STEP 2/12

데친 미역을 체에 걸러 찬물에 씻어 물기를 빼 줍니다.
STEP 3/12

삶아낸 소라와 문어입니다. 하나는 통소라이고, 다른 하나는 문어와 같이 슬라이스된 제품입니다.
여기에 초고추장도 들어가져 있고 참기름도 들어가져 있어서 어차피 고추장양념으로 무칠 예정이는 모두를 사용합니다.
STEP 4/12

치커리가 조금 남아 있어서 이것도 넣어 줄 예정입니다.
STEP 5/12

양념장을 만들어 줍니다. 기본적으로 초고추장이 두개가 들어가져 있는 세트이지만 미역이 들어가기 때문에 고추장을 추가로 넣어 줍니다. 고추장, 레몬즙, 참기름, 다진마늘을 넣어 줍니다.
STEP 6/12

그리고 초고추장과 통깨, 설탕, 맛술, 식초를 넣어서 양념을 잘 섞어 줍니다.
STEP 7/12

만든 양념장에 미역, 치커리, 문어, 소라를 넣어서 잘 버무려가면서 무쳐 줍니다.
STEP 8/12

잘 버무려진 문어소라미역초무침입니다. 간을 보고 새콤함이 부족하면 식초나 레몬즙을 추가하고 간이 약하다면 간장을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
STEP 9/12

바다포도는 물에 불린 후에 살짝 데쳐서 물기를 짜서 빼 줍니다.
STEP 10/12

메밀국수를 삶은 후에 박박 씻어 주고 물기를 빼 줍니다. 삶아낸 국수에 간장을 조금 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다.
STEP 11/12

그리고는 만들어 놓았던 문어소라미역초무침을 넣어 줍니다. 면과 함께 잘 무쳐 줍니다.
STEP 12/12

완성그릇에 담아 준 후 마지막으로 바다포도를 위에 올려서 마무리합니다. 그럼 문어소라미역초무침 비빔국수가 완성됩니다.

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