아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/23가지 두개에 채소 몇가지 다짐육 조금만 있으면 아주 훌륭한 요리가 됩니다.
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STEP 2/23다짐육 150g을 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
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STEP 3/23
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STEP 4/23가지는 길이로 반을갈라 등에 칼집을 내주고
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STEP 5/23가지속에 다이어몬드 칼집을 촘촘하게 내줍니다.
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STEP 6/23그럼 이 상태가 되는데요. 되도록 반 가른게 떨어지지않고 붙어있게 해주세요.
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STEP 7/23
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STEP 8/23가지 양념구이 양념 간장 1수저 참치액젓 1수저 고추가루 1수저반 다진마늘 반수저 설탕 반수저 깨소금 1스푼 들기름 반수저
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STEP 9/23
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STEP 10/23수분이 날아갈때까지 볶아줍니다.
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STEP 11/23볶아준 다짐육을 양념장넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 12/23고기가서 들어가가지맛을 최대로 올려주는 양념장이 만들어졌는데요~ 준비는 끝났습니다.
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STEP 13/23불은 중불로 팬에 올리브유를 두르고
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STEP 14/23칼집넣은 가지를 속부터 구워줍니다.
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STEP 15/23뒤집어 구워주고~~
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STEP 16/23준비해둔 양념장을 가지위에 차곡차곡 올려줍니다.
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STEP 17/23뚜껑닫고 20분 중불이하로 줄이고 쪼려주세요.
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STEP 18/23뚜껑을 열어보면 수분이 생겨 자작자작해 지는데요. 수분을 반정도 날라갈태까지 조려주면 됩니다.
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STEP 19/23다이아몬드 칼집을 넣어 흐물거리는것도 좀 덜하게하고 녹진하게 가지에 간 이 배이게 되는데요. 이럼 완성~!!
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STEP 20/23흐물흐물거리지만 가지와 고기, 양념이 어울어져 주로 술안주로 먹는다지만..
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STEP 21/23청다미는 밥과 함께 먹었더니 엄청 잘 어울리더군요.
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STEP 22/23한쪽을 잡고 쭈욱 집어들어 한점 먹어 봅니다. 달큰하면서 짭쪼름함이 입안으로 쓰윽~~ 촉촉하게 간 이 배인 가지가 아이스크림처럼 스르르~~ 녹아내립니다.
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STEP 23/239월의 마지막 날입니다. 본격적인 수확철이라 일손도 바쁘고 계절이 바뀌는 시기라 준비할것도 많지만 생각해보면 다들 쉽지않은 세상 살아가는게 참 수고가 많구나 합니다. 10월에는 바라고 원하시는것많큼 이루시는 달 되기를 기도하고 기원합니다~~^^
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