명란 마요 계란빵, 명란젓으로 만든 단짠단짠 고소한 디저트 레시피(부산명품수산물 명란젓부문)
부산명품수산물 명란젓을 활용해 디저트나 간식, 브런치로 두루 활용할 수 있는 단짠 단짠 고소한 명란 마요 계란빵을 만들어 봤어요. 고소하니 감칠맛이 폭발하는 명란 마요 베이스에 짭조롬한 치즈가 풍미를 더하고요. 부드러운 달걀이 모두를 품으며 어우러져 영양은 물론이고 맛까지 뛰어나답니다:)
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 명란 계란빵 재료
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- 명란 마요 필링
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12부산명품수산물 저염 명란젓을 사용했고요. 빨갛게 양념이 된 명란젓을 사용할 경우엔 흐르는 물에 양념을 씻어서 사용하시면 됩니다. 껍질을 칼 끝으로 길게 반으로 가른 다음 알만 살살 발라내 주세요.
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STEP 3/12발라낸 명란에 분량의 마요네즈와 설탕, 그리고 간장을 약간 넣어 골고루 섞어 줍니다.설탕은 명란젓의 짠맛을 중화해 주고 간장은 감칠맛과 풍미를 살려줘요!
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STEP 4/12씨드 롤 또는 모닝빵을 준비해 윗부분을 살짝 잘라냅니다.
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STEP 5/12그리고 속을 파내면 빵이 얇아져서 쉽게 찢어지고 필링을 채웠을 때 빵이 젖어서 허물어질 수 있으니 방망이 같은 도구를 이용해 빵 속을 꾹꾹 눌러서 다져줍니다.
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STEP 6/12반복적으로 꾹꾹 힘주어 눌러서 바닥이 탄탄하게 다져지면 가장자리 쪽은 엄지와 검지를 이용해 뺑~ 돌아가며 꼭꼭 꼬집 듯 눌러서 단단히 다져서 모양을 잡아 주세요.
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STEP 7/12모닝빵 바닥에 모짜렐라 치즈를 약간 깔아 주고 그 위에 명란 마요를 5~6부 정도 채운 다음 달걀물을 조심스럽게 부어서 빵의 빈 공간을 가득 채워 주세요.
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STEP 8/12에어프라이용 바스켓에 종이 포일을 깔고 준비한 모닝빵을 가지런히 올린 다음
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STEP 9/12먼저 180도로 10분 정도 구운 다음 140도로 낮춰 7분 정도 더 구워서 속까지 완전히 익혀주세요.기기마다 화력 차이가 있으니 직접 눈으로 확인하면서 굽는시간을 조절해 주세요
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STEP 10/12이대로 먹어도 좋고요
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STEP 11/12산뜻한 색감을 더할 파슬리 가루를 살짝 뿌리고 레드 페퍼를 몇 알 올리면 더 예쁘고 맛있게 즐길 수 있어요.
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STEP 12/12명란 마요 계란빵을 잘라보면 단면을 이런 모습~ 단짠 단짠 고소해서 디저트나 브런치, 간식으로 그만이에요~ ^_^
- 명란 마요 필링을 만들 때 설탕과 간장을 약간 넣으면 풍미가 좋아집니다. 모닝빵의 속을 파내면 빵 그릇이 얇아져서 쉽게 찢어지고 수분에 허물어지기 쉬우니 방망이로 야무지게 다져서 탄탄한 빵 그릇을 만들어주세요.
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