어묵스콘 부산명품 수산물레시피 공모전 어묵부문
겉바속촉 담백한 스콘에 어묵을 더해 보았어요. 어묵을 다져 오븐에 구워 더해보았더니 콕콕 씹히는 어묵이 확실히 포인트가 되었던 것 같아요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14사각어묵은 삼진어묵을 사용했어요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14잘게 다진 어묵은 180도 예열된 오븐에서 10분 구워주세요.
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STEP 4/14가루류(강력분 140g, 박력분 140g, 베이킹파우더 5g, 소금 2g)을 체질해 주세요.
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STEP 5/14설탕 50g, 파마산 치즈가루 20g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
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STEP 6/14차가운 버터 70g을 잘게 썰어 넣어주세요. 스크래퍼를 이용해 소보로처럼 보슬보슬한 상태가 될 때까지 썰어가며 섞어주세요.이때 버터가 녹지 않도록 빠르게 진행해 주세요
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STEP 7/14우유 100g에 계란 1개를 풀어주세요.
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STEP 8/14계란물(윗면에 바를 용도로 조금 남겨둠)을 넣고 반죽을 대충 섞어주세요.
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STEP 9/14구운 어묵을 넣고 반죽을 뭉쳐주세요.
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STEP 10/14뭉친 반죽은 비닐랩에 담고 냉장실에서 30분 이상 휴지해주세요.
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STEP 11/14휴지된 반죽은 6등분으로 나눠주고 둥글게 대충 뭉쳐주세요.
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STEP 12/14
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STEP 13/14예열된 오븐 180도에서 20분 구워주세요. 오븐의 사양에 따라 달라질 수 있으니 확인은 필수!!
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STEP 14/14노릇노릇 잘 구워지면 최종 완성이되는 어묵스콘입니다.
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