소고기 김치볶음밥 만들기 차돌박이 볶음밥 묵은지 요리
한 그릇 메뉴로 저희 집 인기 메뉴로 등장하는 김치볶음밥입니다. 잘 익은 묵은지 하나면 각종 취향에 맞는 식재료를 추가하여 지글지글 볶아내면 누구나 맛있는 볶음밥 뚝딱 만들 수 있답니다. 햄이나 베이컨은 물론이거니와 삼겹살 등의 돼지고기도 추가해서 즐겨만드는데요. 오늘은 단백하면서 고소한 기름기 자체로 부드럽게 볶아지도록 도와주는 소고기 차돌박이와 함께 잘 익은 칼칼한 신 김치와 함께 찰떡궁합으로 맛있게 만들어 보았어요. 단백질 가득한 소고기의 영양소까지 풍성하게 더해지니 별다른 반찬을 추가하지 않아도 맛은 물론이거니와 영양적인 부분도 좋아서 아이들까지 한 끼 메뉴로 온 가족 나름 쉽게 해결했답니다. ^^ 게다가 양질의 단백질 공급원으로 영양소가 고르게 들어있는 달걀 프라이 하나 구워 얹어주면 김치볶음밥과 꿀 조합이라 더욱 맛있게 드실 수 있는 거 아시지요? ^^ 김치볶음밥은 이 방법으로 쉽고 간단하면서 맛있게 만들 수 있으니 지금부터 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/122~3인 맛있게 먹을 수 있는 양으로 묵은 김치 2컵 분량 쫑쫑 썰어 준비합니다. 다음 파 기름을 내줄 파를 잘게 송송 썰어 주세요. 아이가 파를 최대한 적게 넣어달라고 요청하지만 늘 풍성히 넣어 볶습니다. ^^ 볶고 나면 모른다는 사실 ^^
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STEP 2/12오늘 함께 볶을 재료로 선택된 소고기입니다. 얇고 부드러운 자체의 기름이 나와 볶음밥을 더욱 맛있게 해 줄 차돌박이 250g 준비하였어요. 재료 준비상황과 기호에 따라 양은 가감해 주셔도 좋아요.
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STEP 3/12
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STEP 4/12다음 적당한 크기로 썬 차돌 소고기를 넣고 약간 센 불에서 80% 익을 정도로 맛있게 볶아주세요.
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STEP 5/12다음 김치를 볶아주도록 할게요. 묵은지에는 설탕 소량을 함께 넣어 볶으면 훨씬 맛있는 김치볶음으로 만들 수 있기에 반 큰술 정도 더하여 함께 맛있게 볶습니다. 김치가 덜 신 경우엔 식초 한두 큰 술 더하여 볶아주면 맛있어요.
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STEP 6/12다음 진간장 1.5 큰 술을 넣어주는데요. 팬 가장자리에 놓고 먼저 지글지글 끓게 하여 간장의 풍미를 더해줍니다.
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STEP 7/12그다음 함께 섞어 볶아주세요. 평소 간장 1 큰 술 정도만 넣고 볶는데 오늘은 간이 되지 않은 소고기이기 때문에 반 큰술 더해주었어요. 햄이나 베이컨을 넣고 볶을 때는 재료 자체에 짠맛이 있기 때문에 간장의 양을 조금 줄여줍니다.
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STEP 8/12좀 더 칼칼한 맛을 위해 고춧가루 0.5~1 큰 술 더해서 볶아줍니다. 이는 선택사항으로 매운맛을 어려워하는 아이들과 함께 할 때는 생략해 주도록 해요.
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STEP 9/12
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STEP 10/12이제 밥 2.5 공기 분량을 넣어주세요. 각 집의 김치의 염도와 함께 넣는 고기나 햄에 따라 간이 다르기 때문에 맛을 보고 취향에 맞춰 밥의 양을 추가해 주어 간을 맞춰주면 좋아요.
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STEP 11/12밥의 흰색이 보이지 않을 정도로 서로 섞어 볶아줍니다.
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STEP 12/12불을 끄고 참기름 한두 바퀴와 깨도 적당량 추가하여 마무리하면 고소함까지 더해진 맛있는 한 그릇 덮밥 완성입니다.
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