4인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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달걀흰자
조리도구
조리순서
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STEP 1/20팬에 버터를 넣고 약불로 끓여 저어주세요.
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STEP 2/20
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STEP 3/20브라운색이 될 때까지 천천히 끓여주고, 침전물이 살짝 생기면 불을 꺼주세요.
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STEP 4/20불을 끄고 나서는 체에 걸러서 식혀주시면 됩니다. (약 50~60도 사이가 되도록 식혀주시면 됩니다.)
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STEP 5/20넓은 볼에 달걀흰자를 넣어 저어주세요.
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STEP 6/20설탕 넣어주세요.
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STEP 7/20꿀도 넣어주세요.
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STEP 8/20소금도 위 정해진 양만큼만 딱 넣어주세요.
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STEP 9/20설탕도 넣으시면 됩니다.
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STEP 10/20설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 그러면 걸죽해질거에요.
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STEP 11/20흰자물에 박력분 가루를 체에 걸러 넣어주세요.
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STEP 12/20아몬드가루도 체에걸러 넣어주세요.
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STEP 13/20주걱으로 살살~ 잘 저어 섞어 줍니다.
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STEP 14/20식혀둔 버터는 50~60도가 되면 3번에 나눠서 넣으면서 섞어 주세요.
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STEP 15/20쫀득~한 느낌이 드는 반죽이 되면 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
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STEP 16/20휘나시에 틀에 버터를 발라주세요.
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STEP 17/20짤주머니나 비닐에 담아 주세요.
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STEP 18/20저는 짤주머니가 없어서 비닐에 넣고나서 끝부분을 가위로 잘라서 채웠어요.
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STEP 19/20틀에 약 80% 정도가 되도록 넣어줍니다.
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STEP 20/20오븐 예열 후, 190도 13~15분 정도 돌려줍니다. (각 가정에서 사용하는 오븐의 사양이 다르니 시간은 가감될 수 있어요.)
- 각 가정에서 사용하는 오븐의 사양이 다르니 시간은 가감될 수 있어요.
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