밥상위에 작은 행복 양념게장 맛있게 무치는방법
살면서 여러가지 음식을 많이도 접했지만 가장 귀찮으면서 가장 맛있는 요리가 갑각류요리 인데요. 너무도 좋아하지만 너무도 귀찮은.. 하지만 꼭 해 먹어야하는 음식입니다. 매콤하면서 스무디하게 넘어오는 순간 아~~행복하다.. 이런말이 저절로나오는~~
초급 
재료
- 꽃게무침 재료
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- 꽃게무침 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14활꽃게 10마리중 꽃게무침으로 5마리를 사용하고 나머지는 찜으로~크기도 적당해 4등분으로 잘라주면 여러사람이 골고루 맛볼수 있지요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14
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STEP 4/14살이 흩어지지않게 살살 다뤄줘야합니다.
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STEP 5/14그리고 4등분~~ 이래야 한입에 넣고 입천정과 혀로 지긋이눌러 살을 짜내주고 바싹~~씹어주면 진액이 후르르르~~
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STEP 6/14집게 발은 칼등으로 두둘겨 드실때 편하게 해주세요. 양념도 고르게 베이게 됩니다.
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STEP 7/14불 필요한부분은 가위로 제거~
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STEP 8/14손질한 꽃게를 채반에 받치고 소주반병을 부어 한번 씻어냅니다.
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STEP 9/14그리고 조금놔두면 일부 물끼를 빼 주는데요.
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STEP 10/14믹싱볼에 손질한 꽃게를담고 준비한 채소들을넣고 양념을 합니다.꽃게는 간장으로 간 을해야 감칠맛을 더 낼 수있죠.
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STEP 11/14꽃게무침 양념- 고추가루 반컵, 간장 4수저, 설탕 2수저, 참치액젓 1수저, 다진마늘 1수저, 다진생강 1스푼, 깨소금 한수저 ,참기름 1수저, 후추 반스푼
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STEP 12/14골고루 양념이 잘 뭍혀지게 들었다 놨다~ 이때 손조심은 필수입니다.모든음식은 좋다고 이것저것 다 넣었다간 니맛도 내 맛도 낼수없는거 아시죠~ 딱 넣을 많큼만 그래야 맛있게 먹을수 있어요.
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STEP 13/14살아있는 게를 바로잡아 무쳐서그런가 살이 아주 달고 싱싱해 몇마리도 먹어 치울수있는데 밥하고 먹어야하니 천천히 순서를 지켜야지요.
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STEP 14/14간장게장많큼이나 양념게장을 좋아 하는데요. 어머니 살아계실때 집에 간다는 연락만 받으시면 후다닥~~ 양념게장을 준비해 간만에 오는 아들래미 입에 넣어주실꺼라고 애쓰시던 모습도 오버랩되고 한입 베어물면서 어머니도 그리워해 보네요. 명절연휴 지나 첫 주말인데 이번 주말도 즐겁고 편안하게 쉬십시요. 고맙습니다~^^
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