추석 명절 고사리나물볶음 만드는법 데친 고사리나물 레시피
정말 오랜만에 고사리나물볶음 만들었어요.명절이 되면 꼭 생각나는 나물 반찬 중에 하나죠 삼색나물 중 하나로 준비하는 고사리나물은 오동통 부드러운 식감과 씹을수록 고소한 맛이 일품이에요 건고사리를 사다가 물에 불리고 삶고 하는 과정을 거치면 솔직히 좀 번거롭고 귀찮을 수 있거든요. 요즘은 삶은 고사리도 잘 나오니까 한 팩 구입하셔서 간단하게 한번 만들어보세요^^ 평소 고사리나물 좋아하시면 더욱더 만족스럽게 즐기실 수 있으실 거예요
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 멸치액젓
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부족한 간
조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11고사리는 그냥 먹기에는 길이가 길어서 가위로 먹기 좋게 썰어주셔야 해요
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STEP 3/11
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STEP 4/11먹기 좋은 길이로 썬 고사리는 넉넉한 볼에 담고 양념 몇 가지 넣어주세요 우선 참기름 1숟가락 넣어주고요
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STEP 5/11참치 액 또는 멸치 액젓 1숟가락 넣어 간을 맞춰주세요
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STEP 6/11다진 마늘 반 숟가락도 넣어주세요 *제사 나물로 준비하시려면 대파와 다진 마늘은 생략하시면 됩니다
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STEP 7/11이제 다진 대파도 넣고 골고루 잘 섞어줍니다
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STEP 8/11아무것도 두르지 않은 프라이팬에 양념에 골고루 버무린 고사리를 넣고 볶아주세요
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STEP 9/11오래 볶을 필요 없이 1분가량 볶아주다가
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STEP 10/11물 50ml을 넣어주세요
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STEP 11/11뚜껑을 덮고 물이 거의 졸아들 때까지 중약 불로 푹 끓여주세요 중간에 살펴보며 물기가 촉촉하게 어느 정도 남아있을 때 불을 끄고 마무리해 주세요 고사리나물볶음은 촉촉해야 더 맛있어요 간이 부족하면 액젓, 국간장, 소금 등으로 입맛에 맞게 맞춰주세요
- 건고사리는 물에 충분히 불린 후 삶아서 준비해 주셔야 합니다
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