깻잎김치 생깻잎 양념 만들기 깻잎지 깻잎 양념장 레시피
향긋한 깻잎 향은 가득 담아 한번 만들어 놓으면 밥도둑 반찬으로 두고두고 먹기 좋은 깻잎김치입니다. 김치이지만 전혀 어렵지 않은 레시피로 간장 양념장 비율대로만 맞춰 만들어 생깻잎에 툭툭 얹기만 하면 완성되기 때문에 아주 쉽게 만들 수 있어요. 깻잎 100장 기준의 양념장 비율로 만드는 레시피인데요. 만드는 즉시 바로 먹을 수 있답니다. 칼칼하면서 짭조름하여 뜨끈뜨끈한 밥 위에 쏙쏙 올려 먹으면 입맛을 돋우는 밥도둑 반찬이 따로 없고요. 생깻잎으로 만들어 진한 맛으로 즐겨 먹을 수 있는 사계절 반찬인 생깻잎 김치 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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세척용
- 양념만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9파는 흰 대부분을 잘게 썰어주고요. 홍고추 2개도 송송 잘게 썰어 주었어요. 양파도 최대 얇게 썰어 양념장과 잘 섞여 버무려지도록 준비해 줍니다. 여기에 부추나 당근을 추가해 넣어도 좋아요.
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STEP 2/9깻.잎. 100장이 잠길 정도의 물에 식초 한두 큰 술을 넣고 5분가량 둡니다. 그 후 흔들어가면서 세척해 주세요.
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STEP 3/9채반에 두고 물기를 제거해 주고요. 최대한 물기를 없애준 후 양념장을 발라주어 진한 김치로 만들 수 있어요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9양념을 썰어놓은 파, 양파, 고추에 부어주고요. 물 5스푼도 추가해 줍니다.
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STEP 6/9골고루 섞어 양념장을 준비해 깻잎에 고루 뿌려줄 준비를 합니다.
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STEP 7/9물을 탁탁 털어 최대한 물기를 제거한 깻잎은 끝을 살짝 다듬어 줍니다. 너무 짧게 자르지 않고 끝은 1cm가량 남겨 하나씩 집어먹기 좋도록 해주세요.
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STEP 8/9
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STEP 9/9반복해서 쌓아 올려주어 밀폐용기에 담아 하루 이틀 뒤면 숨이 가라앉으며 양념이 배어 보다 맛있게 드실 수 있답니다. 향긋하고 부드러운 밥도둑 메뉴로 연한 생깻잎으로 맛있는 깻잎김치 만들어 보았어요. 두고 먹을수록 양념이 깊게 배어 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다. 쌈으로 그냥 즐기기에도 좋은 깻.잎.은 생깻잎 그대로 활용하여 김치로 만들면 밥에 척척 올려먹어 입맛 돋우는 밥도둑 반찬으로 즐길 수 있어요. 진한 향만큼이나 풍부한 비타민, 철분, 칼슘, 무기질 등의 영양도 풍부하기 때문에 여름 가을 제철 채소로 맛있게 깻잎김치 만들어 맛있게 드셔보세요.
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