Name: 편스토랑 어남선생 소고기 육전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 한우 불고기감 1근 (3mm얇기로 600g); 달걀 2~3개; 찹쌀가루 (또는 부침가루); 식용유; 간장 2.5T; 설탕 1.5T; 참기름 0.5T

편스토랑 어남선생 소고기 육전

'편스토랑'류수영의 꿀팁으로 소고기 육전을 만들었어요.소 고기 밑간을 간장으로 하는게 팁이예요.밑간이 되어 있어 다 른 소스가 필요 없이 부드럽고 맛있었어요.

4인분

30분 이내

초급

잔근육

[더보기] https://m.blog.naver.com/dal031

재료

재료

한우 불고기감
1근 구매

3mm얇기로 600g
달걀
2~3개 구매
찹쌀가루
구매

또는 부침가루
식용유
구매

고기밑간 양념

조리도구

쟁반
구매
키친타올
구매
소스볼
구매
티스푼
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매
종지
구매

노하우

소고기 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

고기의 핏물을 키친타 올에 올려서 제거합니다.
쟁반 , 키친타올
STEP 2/14

고기 밑간을 해줄 간장, 설탕,참기름을 섞어 준비 합니다.간장과 설탕의 비 율은 5:3 참기름은 취향 껏 사용합니다.
소스볼
STEP 3/14

고기를 한장씩 넓게 펴 주고 배스킨라빈스 티스 푼으로 간장소스를 반 안 되게 담아서 고기 한장마 다 발라줍니다.
STEP 4/14

간장 소스를 바른 후 숟 가락으로 고기를 툭툭 두 드려 힘줄을 끓어주면 양 념도 잘베면서 부드러워 진다고해요.
STEP 5/14

넓은 그릇에 찹쌀가루 준비하고 볼에 계란을 풀 고 계란물이 잘 붙으라고 소금은 넣지 않아요.
볼 , 요리젓가락
STEP 6/14

밑간을해 준 고기에 찹쌀가루 얇게 묻힌 후 털어줍니다.
STEP 7/14

찹쌀가루 묻힌 고기에 달 걀물을 충분히 묻혀줍니다.
STEP 8/14

식용유 넉넉히 두 르고 팬을 예열합니다.
프라이팬
STEP 9/14

불이세면 계란이 갈색 으로 타기 쉬워 약불로 부쳐줍니다.
STEP 10/14

고기를 팬에 올렸을 때 육전이 쪼그라들며 줄어 들기 시작하면 뒤집어줍니다.
뒤집개
STEP 11/14

너무 오래 구우면 질겨 져서 바삭 익힐 필요 없고 달걀물만 익으면 됩니다.
STEP 12/14

아이들은 그냥,어른은 청양고추 썰어서 간장소 스을 곁들려줍니다.
STEP 13/14

부드러운 류수영 한우 육전 완성됐어요.
STEP 14/14

고기의 식감도 부드럽고 밑간이 되어 있어 양념장 이 딱히 필요하지 않아요. 밥반찬,술안주로 좋아요.