입에 착 달라붙는 맛있는 LA갈비 양념장 만드는 법
호텔 주방장으로부터 직접 이모가 전수 받은 양념장이에요. 이후로 이 양념장으로 만들어서 먹는답니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6물 4대접, 간장 1대접, 매실액 1/3대접, 설탕 1/2대접, 통마늘 1종이컵, 생강 1개, 대파 1개, 배 1개, 양파 1개을 넣고 양념을 만들어 센 불에서 푹 끓여줍니다.물 4대접, 간장 1대접, 매실액 1/3대접, 설탕 1/2대접, 통마늘 1종이컵, 생강 1개, 대파 1개, 배 1개, 양파 1개센 불배는 씨를 제거한 후 8등분 해서 넣어주세요. 양파는 속껕질이 있는 채로 4등분 해서 넣어주세요. *속껕질에 알맹이보다 영양소가 더 많아서 같이 끓이면 좋아요!
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STEP 3/6양념이 끓어오르면 센 불에서 10분, 중불에서 10분으로 총 20분간 푹 끓여주고 완전히 식혀주세요.센 불, 약불
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STEP 4/6식은 양념장은 체에 밭쳐서 거른 후에 후추를 조금 넣고 섞어주면서 마무리 해줄게요.후추 조금
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STEP 5/62시간 동안 핏물이 빠진 갈비는 핏물에 담겨져 있었기 때문에 물에 한 번 씻어서 건져둡니다.
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STEP 6/6통에 갈비를 담아 양념을 붓고 냉장고에서 하루 숙성 시킨 후에 맛있게 구워서 드세요!
- 다음 날 구워서 드실 때는 센 불로 달군 프라이팬에 갈비를 올리고 중불에서 2분, 뒤집어서 2분, 또 뒤집어서 2분, 마지막으로 뒤집어서 2분으로 총 8분간 은근히 양념을 졸이듯이 구워주세요. 그럼 진짜 맛있어요~!
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