LA갈비 재는 법/la갈비양념 만드는 법/명절 음식
민족의 대명절 추석을 맞이해서 LA갈비를 재워봤어요. ^^ La갈비는 핏물을 제거하는 과정이 중요하죠. 핏물제거와 맛있는 양념레시피까지 알려드릴게요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 갈비 양념
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중 사이즈
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 LA갈비에 기름이 있다면 제거해 주세요.
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STEP 2/11LA갈비를 흐르는 물에 한번 헹궈 불순물을 제거한 뒤 LA갈비가 잠기도록 물을 붓고 설탕 1스푼을 넣어 핏물 빼기를 해줍니다.
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STEP 3/111~2시간 정도 물에 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 1~2번 갈아주시면 좋아요.
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STEP 4/11핏물을 뺀 다음 뼛조각 같은 불순물이 없도록 흐르는 물에 한 번 더 헹궈 줍니다.
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STEP 5/11배, 양파, 키위를 갈기 좋은 작은 크기로 잘라 주세요.연육 작용을 하는 키위나 파인애플은 너무 많은 양을 넣으면 육질이 물러지기 때문에 주의해 주세요.
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STEP 6/11블렌더에 배, 양파, 키위, 마늘 10알, 정수 물 200ml를 넣고 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 7/11위의 재료에 간장, 설탕, 맛술, 올리고당, 참기름, 생강청, 후추를 넣어 설탕이 충분히 녹을 때까지 저어 주세요.간장 150ml, 설탕 4T, 맛술 3T,올리고당 2T, 참기름 2T, 생강청 1t, 후추블렌더에 간 재료를 체나 보에 걸러 양념장을 만들기도 하지만 저는 재료를 곱게 갈아 거르지 않은 채로 양념장을 만들어 줬어요.
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STEP 8/11핏물 뺀 LA갈비에 양념을 부어 냉장고에 넣고 반나절 이상 숙성시켜 주면 양념이 배어 맛있습니다.
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STEP 9/11
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STEP 10/11
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STEP 11/11LA갈비를 먹기 좋은 크기로 자르고 잣을 빻아 올려 주세요.
대파를 총총 다져 잣과 함께 올려 차려냅니다.잣은 키친타월에 감싸 칼로 다지거나 빻아 주세요.
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