초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/23지난주말서부터 사부님댁에 택배박스가 쌓이기 시작하네요. 그중에서 아드님과 며느님이 보내오신 커다란 고기 박스에 LA갈비가 가득~~ 사부님 이러십니다. "엘에이갈비 맛있게 양념할줄 아시는가~?!" 그게...
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STEP 2/23오늘은 아드님댁에서 보낸 갈비중 1Kg만 사용합니다. 사실 청다미도 팁은 있지만 사부님 비법을 배워 볼께요. 찬물에 30분만 푸욱~~담궈두면 되구요. 그래서 엘에이갈비가 만들기 쉽습니다.
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STEP 3/23
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STEP 4/23엘에이갈비 재료 엘에이갈비 1Kg 배 1개 양파 2개 생밤 1개 대추 2개 잣 조금
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STEP 5/23양파와 배를 믹서기에 곱게갈아 냅니다.
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STEP 6/23엘에이갈비 양념 간장 반컵 미림 반컵 다진마늘 2수저 생강 1스푼 설탕 1수저 후추가루 1스푼 참기름 2수저
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STEP 7/23양념은 간단하게 그러나 짜지않게 간 을 해야해요. 그래야 구워도 짜지지 않습니다.
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STEP 8/23물에 담궈 피를 뺀 갈비는 물끼를 제거하고
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STEP 9/23만들어 둔 양념에 재워둡니다.
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STEP 10/23양념에 엘에이갈비를 넣고
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STEP 11/23양념을 충분히 뭍혀 줍니다.
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STEP 12/23그릇에 차곡차곡 담고 양념을 촉촉하게 부어주세요. 청다미는 담겨져있던 프라스틱용기에 담아줬어요.
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STEP 13/23냉장고에 5시간만 재워두면 양념이 아주 맛있게 배입니다. 뭐~~군침이 ㄷㄹ아 기다리는걸 못하겠다~~ 그럼 바로 구워드셔도 세상 뒤집어지지않구요~~ㅎ
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STEP 14/23촉촉하게 간 이 밴 모습입니다.
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STEP 15/23
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STEP 16/23불은 중불이하로 줄이고 갈비를 올려 구워주세요. 양념은 금방 탈 수있으니 앞뒤로 번갈아 구워주고
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STEP 17/23양념이 거의 쫄아들때쯤 물 반컵만 부어주고 약불로 줄여주세요.
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STEP 18/23이럼 타지도 않을뿐더러 양념이 갈비속으로 다 배어들어도 짜지지않아요.
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STEP 19/23약불로 서서히 양념이 다 쫄아들때까지 쫄이듯 구워주면 타지도않고 아주 맛있는 갈비가 됩니다.
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STEP 20/23살부분을 따로 떼어내고 뼈부분은 하나씩 잘라 주세요.
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STEP 21/23그릇에 담아주고
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STEP 22/23준비해둔 밤채와 대추, 잣가루를 뿌려주면 완성입니다. 엘에이갈비는 보는순간 손으로 잡고 뜯고싶죠~~?! ㅎ
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STEP 23/23오늘은 명절음식 첫날이라 엘에이 갈비를 양념도하고 구워도 봤는데요. 작은부분이지만 조금씩 팁을 넣었는데 어떠셨나요~~?! 기왕이면 맛있게 만들어 가족들과 함께 드시면 이보다 더 좋을순 없겠죠. 명절음식 만드실때 도움이되었음 합니다. 감사합니다~~^^
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