열무무침요리 개운한 열무 된장무침 만드는 법
아파트 근처에 새로 개업한 채소가게에서 구입한 열무인데 열무가 억세지 않고 부드러워서 데쳐서 나물을 만들었습니다. 데친 열무에 된장과 갖은양념으로 개운하게 무침 한 열무 된장 무침 만드는 법을 소개하겠습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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=데친열무 700g
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대
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18열무 1단 준비했습니다.
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STEP 2/18빨간 고추(대) 1개도 준비하였구요.
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STEP 3/18열무를 묶어둔 띠를 풀어내고 뿌리 쪽을 잘라내고 지저분한 잎을 골라냅니다.
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STEP 4/18열무를 데치기 위해 끓는 물에 굵은소금 1 큰 술을 넣어줍니다.
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STEP 5/18열무뿌리 쪽의 줄기가 억세고 굵어서 익는데 시간이 더 걸리기 때문에 뿌리 쪽의 줄기를 끓는 물에 먼저 넣고 30초 있다가 나무젓가락으로 뒤집어 주면서 데칩니다.
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STEP 6/18젓가락으로 저어주며서 골고루 익힙니다.
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STEP 7/18열무 줄기를 만져보아서 약간 물컹하면 불을 끄고 열무 데치기를 중단하고 건져냅니다.
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STEP 8/18데쳐낸 열무를 찬물에서 3~4회 헹구어 열기를 식혀줍니다.
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STEP 9/18헹군 열무를 가지런히 건져서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 10/18열무 1단을 데쳐내어 무게를 재어보니 700g입니다.
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STEP 11/18
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STEP 12/18빨간 고추는 반으로 가른 후 씨를 긁어내어 버립니다.
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STEP 13/180.5cm 폭으로 송송 썰기 합니다.
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STEP 14/18무침할볼에 데친 열무와 간 마늘 2 큰 술을 넣어줍니다.
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STEP 15/18위 분량의 양념을 혼합해 준 뒤 넣고 간이 배게 열무를 주물럭거려 줍니다.
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STEP 16/18썬 빨간 고추, 참기름, 통깨를 넣어 다시 무치면 열무 된장무침이 완성입니다.
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STEP 17/18완성된 열무 된장무침을 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.
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STEP 18/18개운하고 아삭아삭한 열무된장무침이 밥도둑입니다.
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