질기지 않아요! 구수한 시래기나물 만드는법

질기지 않아요! 구수한 시래기나물 만드는법

가을이 되니 나물요리가 자주 먹고싶더라고요. 제가 좋아하는 나물중 하나인 시래기나물볶음이에요. 시래기는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방과 장내 노폐물 배출, 다이어트에 효과가 좋아요. 건강에도 좋지만 구수하면서 식감도 좋고 맛도 좋답니다.

6인분 이상

30분 이내

중급

오늘반찬

[더보기] 너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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재료

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재료

삶은시래기
800g 구매
멸치육수
150ml 구매

양념

조리도구

볼
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냄비
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믹싱볼
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도마
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볶음팬
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접시
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노하우

시래기 손질법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
된장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
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조리순서

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STEP 1/9

냉동 삶은시래기 800g 사용했어요. 시래기를 물에 담가 해동해주세요.
볼
시래기 손질법
STEP 2/9

나물로 무칠때에는 삶은시래기도 좀더 부드럽게 삶아주는게 좋더라구요. 시래기가 모두 잠길정도로 냄비에 물을 넣고 뚜껑닫고 10분간 삶아줍니다. (혹시 시래기가 많이 질기면 좀더 오래 삶아주세요.)
냄비
STEP 3/9

삶은 시래기를 찬물에 헹궈 물기를 살짝 짜줍니다.
믹싱볼
STEP 4/9

먹기좋은 크기(4~5cm)로 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/9

다진마늘 2T, 국간장 2T, 시판된장 2T, 들기름 1T를 넣고 박박 무쳐주세요. 살살 무치는것보다 세게 박박 무쳐주셔야 속에까지 간이 배어요.
볶음팬
STEP 6/9

기름을 두르지 않은 팬에 넣고 한번 볶아줍니다. 여기에 멸치육수 1컵(150ml)를 넣고 뚜껑닫아 10분간 지져주세요.
STEP 7/9

뚜껑을 열어보시면 이렇게 물이 자작하게 있어요.
STEP 8/9

뚜껑열고 들기름 2T, 들깨가루 3T 넣고 볶아줍니다.
STEP 9/9

마지막으로 깨솔솔 뿌려주시면 완성이에요.
접시

: 저는 삶은시래기 사용했어요. 말린시래기는 좀더 오래 삶고 헹구는 과정이 필요합니다.

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