1차 마늘 삭히고 2차 소스만들어 마늘장아찌 담그는 방법
마늘장아찌를 담기 위해 미리 1차로 깐 마늘을 식초물에 삭혀놓았다가 2차 마늘장아찌 소스로 마늘장아찌 담는 방법을 소개하겠습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 1차 장아찌 마늘 삭히기
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- 2차 마늘장아찌 소스 만들어 담기
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삭힌 마늘물
조리도구
조리순서
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STEP 1/10위의 1차 분량대로 소스를 계량하여 혼합한 뒤 장아찌용 깐 마늘을 담고 그 통에 소스를 부어 주고 비닐을 덮고 뚜껑을 덮고 빛을 보면 마늘이 녹색이 되는 것을 막기 위해 빛을 차단하는 검은 봉지를 씌여서 1주일 정도 삭힙니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10냄비에 삭힌 마늘 물을 받습니다.
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STEP 4/102차 마늘장아찌 소스를 만들기 위해 삭힌 마늘 2k, 삭힌 마늘 물 1.5L, 천일염 200g, 유기농 황설탕 600g을 계량합니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10끓인 장아찌 소스를 찬물에 담구어 식혀줍니다.
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STEP 7/10마늘장아찌 소스가 식으면 마늘삭힌것 담은 통에 부어줍니다.
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STEP 8/10마늘장아찌 담은 통에 공기가 들어가지 않게 비닐을 덮어줍니다.
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STEP 9/10통 뚜껑을 잘 돌려 잠가 줍니다.
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STEP 10/10메모지에 마늘장아찌 담은 날짜를 기록해서 붙여주고 2주 후부터 먹을 수 있습니다.2주 후에 마늘이 하얀 그대로 먹어도 되고, 된장이나 고추장을 넣고 무쳐서 먹어도 됩니다.
마늘장아찌 맛보장 레시피
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