자색양파 피클 만들기 적양파 피클 레시피 피클초 만들기
자색양파를 슬라이스해주고 피클초를 간단하게 만들어 열탕소독한 유리병에 숙성해 먹는 적양파 피클 요리예요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 피클초재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8자색 양파 한 개, 통후추 10알 정도, 월계수잎 1개를 준비해 주세요.
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STEP 2/8적양파는 껍질을 까주고 씻어주세요. 썰 수 있는 한 최대한 얇게 모양을 살려 썰어주었어요.원으로 썰기 조금 힘드니 반 잘라서 채 썰어 주셔도 좋고 아삭한 식감을 원하시면 사각으로 썰어주셔도 좋아요.
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STEP 3/8설탕 100ml, 물 200ml, 소금 한 꼬집을 넣어 설탕이 녹을 때까지 끓여주세요. 물이 끓어오른다기 보다 설탕이 녹을 때까지 해주시는 거예요. 끓이는 게 귀찮으시면 물을 끓여서 넣어 섞어주셔도 좋습니다.
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STEP 4/8설탕이 녹아 물이 투명해지면 불을 끄고 양조식초 100ml를 넣어 섞어주세요.처음부터 식초를 넣고 끓여도 되는데 그러면 식초향이 날아가요. 이렇게 해주시면 식초향이 날아가지 않아서 새콤 상큼한 맛을 볼 수 있어요.
평상시에 요리할 때는 2배 사과식초를 사용하는데요. 2배 사과식초 라면 양을 반으로 줄여주시면 됩니다. 피클 만드실 때에는 양조식초로 하는 게 맛이 더 좋아요.
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STEP 5/8용기는 열탕 소독을 해주셔야 곰팡이가 생기지 않아요. 넓은 냄비에 물을 넣고 용기를 거꾸로 넣어 주세요. 처음부터 3분가량해 주시면 되어요.물이 끓고 용기를 넣어주시면 용기가 갑자기 뜨거워져 깨질 수도 있으니 처음부터 넣어주시는 게 안전해요.
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STEP 6/8용기를 꺼내 물기를 털어주신 후 말려주세요. 뜨거운 물이라서 금방 말라요.뜨거우니 손 조심해 주세요.
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STEP 7/8열탕 소독한 용기에 양파를 켜켜이 넣어주세요. 뜨거운 상태의 피클초를 부어주세요. 뜨거울 때 넣어주셔야 양파가 더 아삭아삭하답니다.
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STEP 8/8통 후추 10알 정도, 월계수잎 큰 거 1장을 넣어주세요. 월계수잎은 안쪽으로 넣어주었어요. 실온에서 뜨거운 기를 식혀주시고 냉장고에서 2~3일 정도 숙성하여 드시면 되는데요. 바로 드셔도 괜찮은데 2~3일 정도 지나면 양파 향이 약해져 더 맛있게 드실 수 있답니다.
- 일반 양파로 하셔도 좋고 다른 재료들로 피클을 만드실 수 있는 피클초 비율이에요.
양파피클 맛보장 레시피
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