백종원 가지덮밥 레시피 만드는법 가지구이덮밥 가지구이 소스 요리
얼마전에 가지튀김을 만들고 남은 가지로 백종원 가지덮밥 가지구이덮밥이 생각이나서 1인분 양으로 가지덮밥을 만들어 먹었어요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 가지구이덮밥 소스 만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18대파와 청양고추는 흐르는 물에 세척하고 길게 반 으로 자르고 잘게 썰어서 준비합니다.(가지덮밥을 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추 1개를 모두 넣거나 매운걸 잘 못 드신다면 0.5개 정도 잘게 썰어서 준비하시면 되세요)
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STEP 2/18그릇에 잘게 썬 대파와 청양고추를 담고
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STEP 3/18
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STEP 4/18맛술 미림 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/18진간장 0.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/18물 3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/18된장 1.5큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/18숟가락으로 가지덮밥 소스들이 골고루 섞이도록 저어줍니다.
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STEP 9/18흐르는 물에 가지를 세척하고 꼭지를 손질해줍니다.
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STEP 10/18세척한 가지는 5~7mm 정도의 두께로 어슷 썰기로 썰어서 준비합니다.(백종원 님께서 썰은 가지 갯수는 14개 나왔으며, 가지는 썰 때 가지의 두께가 얇으면 구워주면서 크기가 살짝 줄어드니 약간 도톰하게 썰어주시면 되세요)
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STEP 11/18
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STEP 12/18가지 윗부분에 오일이 묻어나오면 올려 놓은 순서대로 가지를 하나씩 뒤집어서 구워줍니다.
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STEP 13/18가지를 뒤집은 후에는 만들어 놓은 가지구이 소스를 골고루 뿌려줍니다.(가지는 흡수력이 좋기 때문에 한 곳에 양념을 올려주는 것 보다는 전체적으로 골고루 뿌려주셔야 가지에 양념이 골고루 배여요)
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STEP 14/18가지구이덮밥 소그 양념이 거의 없을 정도로 졸여줍니다.
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STEP 15/18그릇에 1인분 양의 밥을 담아서 준비합니다.
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STEP 16/18밥 위에 구운 가지를 올리고,
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STEP 17/18후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.
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STEP 18/18마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를 해주면 백종원 가지덮밥 만드는법 가지구이덮밥 레시피 완성입니다.
- ▶가지의 무게에 따라서 가지구이덮밥 소소의 졸임 정도를 조절해주시면 짜지 않지만, 혹시 짜게 졸여졌다면 가지덮밥을 드실 때에 밥을 많이 올려드시면 되세요.
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