발사믹 소스 방울 토마토 마리네이드 만들기
요즘 가장 많이 먹고 있는 게 오이와 더불어 바로 이것! 방울토마토인데요 여름에 이만한 간식?이 없죠~ㅎㅎ 제철이라 맛도 좋고요 하나씩 쏙쏙 집어먹기에도 건강에도 참 좋은 채소니깐요 방울토마토 한 박스 구입하면 마리네이드 꼭 만들거든요 데쳐내어 껍질 벗긴 방울토마토에 발사믹 소스 넣고 버무려 냉장고에 두고 꺼내 먹으면 상큼 향긋한 게 참 맛있어요. 더욱 단단한 대추방울토마토를 사용하여 물러짐 없이 만들어 보았답니다. 토마토 절임 마리네이드 는 와인 안주로 하나씩 그대로 먹어도 좋고 바게트나 빵 위에 올려 부르스케타로 드셔도 맛있어요. 파스타면만 삶아내어 숙성치즈 정도만 곁들여 버무려 드시면 초간단 냉파스타도 쉽게 뚝딱! 활용도 좋은 방울토마토 마리네이드 발사믹소스 레시피 까지 자세히 알려드릴게요
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 발사믹소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11끝부분에 칼집을 살짝 내어주세요. 칼집을 내면 뜨거운 물에 데쳐내었을 때 껍질이 잘 벗겨져요. 십자 모양으로 해도 되지만 일자로 내어도 잘 벗겨지니 한 번만 쓱 해주셔요
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STEP 3/11방울토마토가 잠길 만큼의 물을 담고 팔팔 끓으면 칼집 낸 토마토를 넣어주세요
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STEP 4/11방토를 넣고 2~30초간 데쳐주세요 칼집 낸 부분이 벌어지는 게 보이면 바로 건져내어
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STEP 5/11찬물에 담가 식혀주세요. 껍질을 쉽게 벗겨내기 위해 뜨거운 물에 데쳐내는 것으로 푹 익히시면 안 됩니다
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STEP 6/11껍질이 벌어져 손쉽게 벗겨진답니다
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STEP 7/11모두 벗겨주세요. 이 과정이 시간이 조금 소요되지만 방울토마토 손질만 해내면 방울토마토 마리네이드 만들기 과정은 거의 끝이랍니다
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STEP 8/11양파 1/4개 바질 10장 잘게 다져주세요 바질은 손으로 뜯어서 사용해도 좋아요바질은 생략 가능하나 넣으면 향이 훨씬 좋답니다 대체재료로 건허브 사용하셔도 됩니다
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STEP 9/11
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STEP 10/11올리브오일 5T 후추 약간
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STEP 11/11다진 양파, 바질, 껍질 벗긴 방울토마토 모두 넣고 잘 섞어 마무리해 주세요
- 병에 담아 냉장 보관하여 드세요 되도록 빨리 드시는 것이 좋지만 1~2주까지는 괜찮더라고요 냉장고에 들어가 굳은 올리브오일은 상온에 꺼내면 금세 풀어지니 그 부분은 걱정 마시고요
방울토마토마리네이드 맛보장 레시피
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