감자 채 간장 볶음
보통 감자와 다른 채소를 넣어 소금 간으로 하얗게 볶는데 간장을 넣어서 달달 짭조름하게 볶아요. 우리 집 대표 반찬 중에 하나인 감자 채 간장 볶음이에요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중간정도 크기 대략 500~600g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18감자는 중간 정도 크기로 3개를 준비해서 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 2/18감자의 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 3/18껍질을 벗긴 감자는 4mm 정도의 두께로 나박하게 썬 뒤 3~4mm 정도의 두께로 채 썰어주세요. 익히기 좋은 적당한 두께로 썰어주세요.너무 가늘게 채를 썰면 볶으면서 뭉개질 수 있고 너무 두꺼우면 설익을 수 있어요.
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STEP 4/18
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STEP 5/18양파는 한 개를 씻어서 준비해 주세요.
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STEP 6/18반을 자른 후 감자와 비슷한 크기로 채 썰어 주세요.
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STEP 7/18양파도 너무 가늘지 않게 채 썰어 주세요.
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STEP 8/18물에 담가두었던 감자를 살살 씻은 후 체에 건져주세요.
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STEP 9/18살짝 가열된 팬에 적당량의 기름을 둘러주세요.
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STEP 10/18물기를 뺀 감자 채를 팬에 넣어주세요.
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STEP 11/18감자 채를 뒤적여 가며 3~4분 정도 볶아주세요. 감자 채의 색이 전반적으로 투명한 느낌이 들 때까지 볶아주세요.
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STEP 12/18감자 채가 어느 정도 볶아진 것 같으면 썰어 둔 양파를 넣어주세요.
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STEP 13/18양파도 투명한 느낌이 돌 때까지 뒤적여 가며 볶아주세요.
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STEP 14/18양파가 투명해지기 시작한 것 같으면 분량의 간장을 넣어주세요.
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STEP 15/18여기에 분량의 설탕과 물도 넣어주세요. 양념과 채소가 잘 어우러지도록 살살 뒤적여 주세요.
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STEP 16/18양념이 감자 속으로 스며들도록 뚜껑을 닫고 5~10분간 약불로 조려주세요. 약한 불로 은근하게 조려주세요.
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STEP 17/18다 볶아진 감자 채에 마지막으로 후추를 뿌려 완성해 주세요.
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STEP 18/18완성된 감자 채 간장 볶음을 접시에 담아 내어주세요.
- 감자 채를 잠시 물에 담가 전분기를 빼주면 감자 채 끼리 달라붙거나 완성된 이후 전분이 뭍어나와 걸쭉해지는 것을 방지할 수 있어요.
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