가지구이무침 만드는법 /에어프라이어 가지구이/ 가지무침 만들기
제철 맞은 가지가 요즘 가격도 저렴하고 오동통하니 아주 싱싱하고 먹음직스럽더라구요 저는 평소 가지 요리를 일부러라도 자주 챙겨 먹으려고 하는데요. 가지가 보랏빛을 띄는 이유는 가지안에 함유된 안토시아닌이라는 천연색소 때문인데요. 안토시아닌은 아시다시피 눈 건강 및 혈관건강, 항암효과 등등 몸에 굉장히 좋다고 알려져 있잖아유~~ 이 뿐 아니라 가지는 칼륨이 풍부해서 나트륨 배출에 도움을 주며 식이섬유가 많아 변비 예방에도 좋다고 해요. 게다가 칼로리까지 낮아서 다이어터 분들이 챙겨드시기에도 정말 좋은 식재료쥬^^
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13집 앞 야채가게에서 3개에 천원 주고 구입한 가지예요. 사이즈는 좀 작아도 제철맞은 가지라 아주 싱싱하더라고요 흐르는 물에 손으로 골고루 문질러 씻어준 후 물기를 제거합니다
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STEP 2/13
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STEP 3/13기호에 따라 가지 써는 방법도 모두 제각각 이지만요 저는 3등분으로 길쭉길쭉하게 썰어서 무치는게 먹음직스럽더라고요 원하는 모양으로 먹기 좋게 썰어서 준비해 주세요^^
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STEP 4/13싱싱한 가지라 처음 썰었을 때에는 아주 깨끗했는데요 잠깐 일이 생겨 뭐 좀 하고 왔더니 씨 부분에 갈변현상이 있네요 오래 보관한 가지는 이렇게 색이 변하기도 해요
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STEP 5/13에어프라이어 망에 가지런히 올려서 180도 9분 돌려줬어요 따로 예열은 안 했어요. 지난번에도 같은 온도와 시간으로 돌렸는데 딱 좋길래 이번에도 똑같이 맞춰서 돌렸어요 1단으로는 부족해서 2단에도 조금 더 올렸어요. 2단은 1단보다는 조금 더 시간이 필요해서 1~2분 정도 더 돌려줬고요
*중간에 뒤집지 않고 그대로 쭉 돌렸어요
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STEP 6/13넉넉한 그릇에 아래 양념을 챙겨 넣고 골고루 섞일 수 있도록 잘 저어줍니다 진간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 설탕 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 청양고추 1개, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락
*아이들이 먹을 거라면 청양고추 생략하셔도 됩니다
*청양고추 외에 대파 등을 잘게 다져 넣어주셔도 맛있어요
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STEP 7/139분 뒤 열어서 확인해 보니 이렇게 겉이 바삭하게 구워졌어요 확인해 보시고 에프 사양에 따라 시간 조절해 주세요
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STEP 8/13에어프라이어에 구운 가지는 그대로 양념에 묻히지 않고 한 김 식혀둡니다
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STEP 9/13겉은 바삭하게 안은 쫄깃하게 잘 구워졌어요 다양한 가지 요리가 있지만 날이 더울 때에는 이렇게 에어프라이어 활용하셔서 가지무침 만드는 걸 추천드려요 정말 쉽고 간단하거든요~~저는 여름 내내 반찬 없을 때 자주 해먹어요^^
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STEP 10/13넉넉한 볼에 식힌 가지를 모두 넣어주세요
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STEP 11/13이제 양념을 넣어 버무려주면 되는데요 양념은 한 번에 넣지 않고 조금씩 덜어서 섞어주세요
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STEP 12/13양념 양이 많을 수 있으니 섞어서 드셔보고 부족하면 더 넣어서 섞어주는 걸로요 이번에 가지가 사이즈가 좀 작아서 그런지 저는 양념이 좀 많더라고요
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STEP 13/13이것보세요~ 정말 먹음직스럽죠? 평소 가지 별로 안 좋아하시는 분들도 요 양념장이 맛있어서 절로 손이 가게 되실 거예요
- *아이들이 먹을 거라면 청양고추 생략하셔도 됩니다 *청양고추 외에 대파 등을 잘게 다져 넣어주셔도 맛있어요
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