작년에 오이 길이로 끝은 남기고 잘라서

소금에 오이절여서 옷걸이에 하루 걸어 말려

간장,설탕,식초 섞어 끓이지않고 붓는 오이장아찌

담군지 몇시간 만에 먹을 수 있는

초간단 오이장아찌~

아작아작 맛나게 먹어서

올해도 만들어봅니다.

오이장아찌

오이간장장아찌

오이장아찌 만드는법 레시피

오이 10개, 소금2T

간장1/2컵, 식초 1/2컵,원당( 설탕)1/4컵~1/2컵

청양고추 3개

일반 오이가 통통해서 일부러 오이지 오이로 샀어요~

오이지오이 50개짜리 사서

오이소박이도 담고

오이장아찌도 담가봅니다.

오이

오이는 90% 이상 수분

무기질 충부한 오이를 드시면 땀 흘리는 여름에 좋다

오이속 칼륨이 염분을 소변으로 배설하는 데 도움을 준다

피부와 점막을 튼튼하게 하고 미백효과가 있다

오이 생긴모양대로

길게 반 자르고

끝에 2cm 정도 남기구요~

돌려서 또 자르고~

천일염 으로 절여요~

소금 양에 따라 절이는 시간은 달라집니다.

오이가 물이 생기고

낭창낭창하게 잘 절여졌어요~

물로 씻고 물기를 빼고~

세탁소 옷걸이에 비닐 봉다리 걸치고

오이 5개씩 널었어요~

바람 잘부는 베란다에 ~

잘 말라라~

한나절 말리면 됩니다.

하루밤 지나니 잘말랐어요~

아니~ 조금 덜 말렸어도 됐어요~

다음엔 몇시간만 말려야겠어요~

수분이 빠져서 장아찌 담으면 오도독 하답니다.

윗부분은 잘라내고~

물로 깨끗이 씻고

먹어보고 짜면 여러번 씻어주세요~

물기를 빼주구요~

통에 차곡차곡 담아요~

오늘은 길게 담을 거예요~

김밥에도 넣어 먹으려구요~

청양고추 3개 반 갈라 넣어줬어요~

칼칼한 맛을 주게요~

월남고추 넣어도 좋구요~

간장,식초,설탕

장아찌 기본 비율은

간장1:설탕1:식초1 입니다.

원당이라덜 달지만 전 설탕만 줄였어요~

신거 덜 좋아하시면 식초 양 줄이시고

각자 기호에 맞게 조절 하시면 됩니다.

설탕이 잘 녹게 저어주면 됩니다.

전 두배양 소스 만들었어요~

오이에 부어줍니다.

간장이 넉넉하게~

간장은 리필 가능합니다.

몇시간 실온에 두었다가

밤에 냉장고로~

하루밤 지났어요~

오이에서도 물이나와 간장물에 오이가 잠깁니다.

하나 꺼내서 맛봅니다.

아작아작

오독오독

이맛이지~

오이장아찌 먹기좋게

몇개 잘라서 담아봅니다.

청양고추도 함께~오이장아찌

아무 양념 안하고 그냥 먹어도

짭쪼름 달콤 새콤

아작아작 아주 맛나답니다.

곱창김에 밥 넣고

오이장아찌 한개 넣고 싸서 손말이 김밥으로 먹어도 굿!

오이 건져먹고

또 오이 준비해

간장은 팔팔 끓여서 재사용할 수 있어요~

간장물 끓이지도 않으니 편해요 편해~

쉬워도 너무 쉽지요?

요린이도 만들 수 있어요~

요거 해외여행에 싸가도 굿!

동생이 조지아에 선교에 필요한 책도 가져다 주기도 하고

여행도 할겸 갔어요~

요 오이장아찌 만들어 싸주었다죠~

그냥 먹어도 좋고 통깨 뿌려 먹어도 좋고~

입맛없는 아침에 누룽지 끓여서 먹으라고~

물론~ 고기 구워먹을 때도 빛을 발합니다.

전 피자 먹을 때도. . .

초간단반찬

입맛없는 여름에

찬밥 찬물에 말아 하나씩 집어 먹기 좋은 밑반찬입니다.

오늘뭐먹지? 오이요리 초간단 오이간장장아찌입니다.

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