6인분 이상
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/7오이를 깨끗하게 씻어 길게 반으로 가른 후 가운데 씨를 티스푼으로 파주세요
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STEP 2/7먹기 좋은 크기로 썰고 설탕 180g을 넣어서 섞은 뒤 6시간 동안 절이세요~꼬들꼬들 맛있어집니다~ 입맛에 따라 설탕량을 조절해주세요
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STEP 3/76시간 후 오이에서 물이 많이 나옵니다~ 절대 버리지 마세요
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STEP 4/7오이를 건져내고 썰은 양파, 청양고추와 섞어주세요~ 홍고추 몇 개 넣으시면 색감도 예쁘고 맛있어요~
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STEP 5/7오이 절임물 2컵 + 간장 1컵 + 식초 1컵을 한소끔 끓여주세요
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STEP 6/7끓인 양념을 뜨거운 채로 섞어둔 채소에 부어주세요~
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STEP 7/7하루정도 실온에 숙성 시킨 후 냉장고 보관하고 드시면 됩니다~
며칠 지나 양파에 간이 더 배어들면 더더 맛있어요~ ^^
고기 밑반찬,한그릇 요리에 피클처럼 먹으면 잘 어울려요~!
- 설탕절임물 : 간장 : 식초는 2:1:1 비율로 맞추시고 취향에 따라 양은 가감하세요~
오이 씨를 꼭 빼야 물르지 않아요~
오이, 양파, 고추 양도 취향에 따라 조절하세요~
4.90
리뷰별점
포토 후기(3)
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김 인곤 遊山如讀書리뷰별점오이 장아찌의 탁월한 레시피인것 같네요 특히 티스픈으로 오이씨를 제거하는 팁은 정말 좋은것 같습니다 감사합니다 ~^^~2023.09.01 20:31 -
kj리뷰별점요 장ㅇㅏ찌가 요리조리 잘 활용할수있을 것 같아서 만들었어요ㅎㅎ 홍고추가 없어 조금 아쉽지만 나름 잘된거같아요ㅎㅎ 숙성되면 먹어볼께요^^ 좋은 레시피 감사합니다! +하루 숙성하고 오늘 먹어봤는데 맛있어요ㅎㅎㅎ 이제 냉장고에 넣어둬야겠어요^^2023.06.29 20:31 -
꾸류꺄까리뷰별점이 레시피 오이지계의 천상이라고 할 수 있습니다.. 두번 해먹고 오늘 또 해먹으려고 오이사서 집가는 중 ㅠㅠㅠ너무 제스탈이에요 ++)오늘도 만들어놓고 잡니다 홍고추 넣으니 색감도 이쁘고 너무 좋아용2021.10.14 15:07쉐프의 한마디이런 극찬을 남겨주시다니..! 감사합니다^^ 맛있게 드세요~♡2021.10.25 17:20 -
대바긔맘리뷰별점맛있어보여서 새벽에 담궜어용 시간이 오래 걸렸지만 냄새부터 황홀하네요 맛있어져라 주문을 외우는 중입니다!ㅋㅋ +추가) 하루반 숙성 시식후기!! 오늘 삼겹살에 전 해서 먹을 때 같이 곁들였는데요 진짜 너무 맛있습니다 고생한 보람이 사르르.. 떨어지면 계속 만들어 먹을 거 같아요 뚜껑 열 때 희미한 오이향이 식욕을 돋구네요 ㅠㅠ 몇일 후가 더 기대되는 맛입니다 레시피 알려줘서 넘 감사합니다 고깃집 저리가라에요2021.09.05 16:24쉐프의 한마디고기랑 찰떡이죠^^ 파스타나 스테이크와도 잘 어울린답니다~! 정성스러운 댓글 감사드려요♡2021.10.25 17:21
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오이장아찌 맛보장 레시피
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