참외깍두기 만들기/ 여름제철음식 참외김치/ 참외무침레시피
요즘 마트에 가면 들어서는 입구부터 달콤한 참외 향이 물씬 어찌나 단내가 나는지요 여름 제철과일 참외 가격도 많이 저렴해져서 참외 좋아하는 저는 나도 모르는 사이에 참외 좌대 앞에 서있더라고요. 얼마 전 손님이 오면서 사 온 참외를 다 먹었기에 참외를 한 보따리 사 왔어요. 10개에 9900원인데 참외가 고르고 예쁘게 생겼는데 맛도 좋더라고요. 참외장아찌는 숙성되는 시간이 있기에 참외 깍두기부터 소개해 드릴게요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 참외 세척
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11아삭하고 상큼하고 달콤한 깍두기 설탕이 들어간 것도 아닌데 왜 이렇게 달콤한지요. 밥 한 숟가락 먹고 계속 참외 무침 깍두기에 젓가락이 머물고 있더라고요. 그럼 지금부터 참외 깍두기 참외 무침 만드는 법 시작해 보실까요
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STEP 2/11참외는 껍질째 김치 담을 거라 세척이 중요합니다. 베이킹소다로 문질러 씻고 식초를 푼 물에 5분쯤 담가놓았다가 흐르는 물에 씻어줍니다
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STEP 3/11
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STEP 4/11참외는 속을 파낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파도 1/2개 썰어놓고 쪽파도 2개 썰어놓았어요
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STEP 5/11참외는 소금에 절이지 않고 젓갈 종류 멸치 액젓이나 다른 액젓을 2스푼 넣고 밑간을 해준 다음 5분쯤 그대로 두었다가 식초 0.7스푼과 고춧가루 1.5스푼 넣어줍니다
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STEP 6/11다진 마늘을 넣고 양념이 골고루 배어들도록 가볍게 섞어줍니다
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STEP 7/11가볍게 버무려놓은 참외에 양파와 쪽파를 넣고 통깨 1스푼을 넣어주고 버무려줍니다
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STEP 8/11간을 보고 간이 조금 부족하면 소금 0.5스푼으로 간을 해주면 되는데 저는 소금은 넣지 않았는데 간이 짜지 않고 맛있더라고요 참외 무침 참외 깍두기 완성입니다
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STEP 9/11완성 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 아삭하고 상큼하고 달콤한 참외 무침 여름철 제철 음식으로 맛있게 먹을 수 있는 별미김치지요
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STEP 10/11간단하고 양념도 간단하지만 여름에만 먹을 수 있는 여름 음식 별미김치입니다
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STEP 11/11참외 깍두기는 한꺼번에 많이 담는 게 아니고 한두 개 담아서 잠깐 먹는 김치입니다. 지금이 참외가 제철이라 가격도 저렴하고 아주 맛있어요. 과일로 그대로 먹다가 혹시나 조금 맛이 덜한 것이 있으면 김치나 장아찌 담아보세요. 장아찌도 담아놓았기에 숙성되면 바로 소개해 드릴게요
- 밥숟가락 계량=10ml/계량컵=200ml
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