닭다리살 간장조림 레시피 닭고기 순살 간장치킨 양념소스 만들기 양념구이 닭다리살 요리
지난 8월14일은 말복이었는데요. 이웃님들은 보양식 잘 챙겨 드셨나요?ㅎㅎ 아직 너무 더운 날씨이지만 모두모두 건강 잘 챙기시길 바랄게요 :) 오늘은 단짠단짠 밥반찬으로도 좋고 맥주안주로도 드시기 좋은 닭다리살 요리 간장조림 순살 간장치킨 만들기 보여드릴게요 :) 예꿈이댁 가족은 복날음식으로 삼계탕 대신 닭다리살 요리인 간장치킨을 만들어서 몸보신겸? 맛있게 집밥을 먹었답니다 닭정육은 뼈 없이 야들야들 순살부위만 있기 때문에 조리시간도 짧고 간단한 재료만으로도 맛있게 즐길 수 있는 식재료인데요. 이번에는 단짠단짠 간장 양념소스 버무려서 순살 갈비치킨을 해 주니 '엄마~ 이거 치킨집이랑 맛이 똑같아' 라는 뚜아자매♡ 남편이랑 아이들에게 '더 주세요~ㅋㅋ' 라는 말을 들었던 닭다리살 간장조림 양념구이 레시피예요 :) 닭다리살을 구워서 간장소스 넣고 버무리면 간단하게 완성! 닭고기를 굽는 수고로움은 있지만 양념소스에 휘리릭 볶아내면 끝이기 때문에. 20분 정도의 짧은 조리시간으로 기름에 튀긴 닭강정과 비슷한 맛을 내실 수가 있어요 :) 여기에 떡볶이 떡이 있다면 같이 넣어서 드셔도 굿! 더 풍성하게 닭고기 간장조림 레시피를 즐기실 수 있어요 :)
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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밑간용
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밑간용
- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12닭정육은 400g (약 5조각)을 준비했어요 예꿈이댁은 닭다리살 1kg 세일할 때 구매해서 냉동해 놓은 것이 있어서 그걸 사용했어요 :) 냉동 닭다리살의 경우에는 전날 냉장실로 옮겨서 해동 후에 사용하시면 된답니다 우유에 담그는 과정은 생략하였으며 닭껍질은 제거하지 않고 그대로 구워줄 예정이에요 흐르는 물에 문질러가며 깨끗이 씻어주고 키친타올에 톡톡 닦아서 물기를 제거해 주세요 :)물기를 잘 제거해야 바삭하게 구워지고, 껍질째 구우면 더 바삭한 맛이 좋아요 :)
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STEP 2/12소금 2꼬집과 후춧가루를 솔솔 뿌려서 밑간을 해 주었어요 위생장갑을 끼고 간이 골고루 배어들도록 앞뒷면을 문질러 주고 10분간 재워주었어요
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STEP 3/12닭다리살이 재워지는 동안 간장조림 양념장을 만들어 볼 거예요 :) 볼에 다진마늘 1T, 진간장 2T, 설탕 2T, 물엿 1T 을 섞어서 간장소스를 만들어 주세요 양념재료도 간단한데요 이 소스가 넘 맛있어요ㅎㅎ 구운 닭다리살이랑 만나면 갈비치킨 레시피로 확 업그레이드 시킬 수 있어요 :)
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STEP 4/12
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STEP 5/12
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STEP 6/12껍질 쪽부터 앞뒤로 노릇노릇 구워줄 거예요 껍질 부분이 바삭하게 구워지면서 기름이 꽤 많이 나오게 되는데요. 불을 중불로 줄이고 이 기름으로 닭다리살을 노릇노릇 구워주면 되세요 :)중불
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STEP 7/12닭고기가 60% 정도 익을 때까지 굽다가 가위를 이용해서 먹기좋은 크기로 잘라주고
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STEP 8/12흥건해진 기름은 키친타올로 어느정도 닦아서 정리해 주었어요
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STEP 9/12썰어놓은 대파를 넣고 닭다리살에 파향을 입혀줍니다 대파는 닭 누린내를 잡고, 고소함을 더해주기 때문에 닭요리를 더 맛있게 드실 수 있어요 :)
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STEP 10/12고소한 파향이 밴 닭고기에 미리 만들어 둔 양념장을 부어줍니다
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STEP 11/12양념이 잘 배도록 졸여서 간장소스를 입혀주었어요 닭다리살에 소스가 쏙 배고 고기가 다 익었으면 불을 끄고 마무리해 줍니다
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STEP 12/12맛있게 만들어진 간장닭조림을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 단짠단짠 순살 간장치킨 완성이에요 :)
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