두반장 오이무침

두반장 오이무침

중국식 오이 무침인 두반장 오이무침을 만들어 보았어요. 여름이면 꼭 해 먹는 두반장 오이무침은 색다른 맛으로 입맛을 당기게 하는 음식이에요. 살짝 칼칼하면서 짭조름하고 새콤해서 밥과 먹어도 아주 맛있어요.

3인분

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STEP 1/8

오이는 깨끗이 씻어서 준비해 주세요. 오이가 2개 일 때는 두반장은 2/3Ts만 넣어서 만들어 주세요.
레시피 분량은 오이 한 개 기준이니 오이를 추가할 때에는 분량을 조금 늘려서 사용하세요.무조건 2배로 늘려서 양을 잡으면 짜게 만들어질 수 있어요.
STEP 2/8

오이는 양 끝을 정리하고 칼의 넓은 면을 이용하여 두드려서 부숴주세요. 칼을 사용하는 것이 부담된다면 요리용 방망이나 밀대를 이용하여 두드려 주어도 좋아요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/8

부서진 오이는 칼등을 이용하여 적당한 크기로 부서지도록 해주세요. 칼날로 자르지 않는 이유는 이렇게 부수어 사용하는 것이 오이의 향을 더 많이 올라오게 하기 때문이에요.
STEP 4/8

부서진 오이에 소금 한 꼬집을 넣고 버무려주세요.
볼 , 조리용스푼
STEP 5/8

다진 마늘도 넣어주세요.
STEP 6/8

분량의 두반장과 설탕도 넣어주세요.
단맛을 좋아하지 않는다면 설탕은 1/2Ts만 넣어주세요.
STEP 7/8

마지막으로 식초를 넣고 살살 버무려주세요.
STEP 8/8

완성된 두반장 오이 무침을 접시에 담아내어주세요. 오이의 시원한 향과 매콤 짭조름 새콤한 맛에 끝에 살짝 느껴지는 단맛은 도망간 입맛도 돌아오게 하는 맛이에요.
접시

: 오이는 칼로 자르지 말고 두드려 부수어서 사용해야 오이의 향이 많이 올라와서 더욱 맛이 있어요. 싱겁게 먹는 식성이라면 소금 한 꼬집으로 절이는 과정은 생략하세요. 단맛을 좋아하지 않는다면 설탕은 1/2Ts만 넣어서 사용하세요.

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