여름 김치 오이물김치 담그는 법 편스토랑 오이 물김치 만드는 법
오늘은 더운 여름 시원하게 먹을 수 있는 오이 물김치 담그는 법을 포스팅해볼게요^^
4인분 
60분 이내 
초급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
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- 육수
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- 밀가루 풀
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6오이를 길게 4등분 한 후 씨를 빼주고 손가락 길이 정도로 잘라주었어요. 오이의 씨는 잘 상하거나 물러지므로 여름철에는 씨를 제거하는 것도 좋아요.
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STEP 2/6소금물을 끓인 후 손질한 오이에 부어서 오이를 1시간 정도 절여주세요. 오이를 중간에 한번씩 뒤집어서 골고루 절여지도록 해주세요.
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STEP 3/6물 1L에 밀가루 2T를 잘 풀어 준 후 약불에서 저어가면서 풀을 쒀주세요. 불투명하던 밀가루가 물과 섞이면서 투명해지면 다 완성된거예요. 완성된 밀가루 풀은 식혀주세요.
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STEP 4/6오이 물김치에 함께할 야채를 준비하였어요. 양파는 채를 썰어주세요. 당근은 오이와 비숫할 크기로 골패썰기를 하였어요. 쪽파는 오이와 같은 길이로 잘라주고, 청양고추는 어슷썰기해주었어요.
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STEP 5/6시원하고 깔끔한 물김치 육수 레시피에요. 생수 2에 고춧가루 2T를 체에 올려서 우려주세요. 면보에 넣고 물을 만들어도 되는데 저는 쉽게 하려고 체 위에 놓고 고춧물을 우렸어요. 식혀놓은 밀가루 풀도 체에 풀어가면서 섞어주세요. 멸치 액젓 1.5Cup, 소금 1T, 뉴슈가 0.5T를 넣고 잘 녹여주세요. 마지막으로 다진 마늘 2T를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 6/6김치통에 절여진 오이와 야채를 넣고 그 위에 오이 물김치 육수를 부어주시면 여름철 시원하게 먹을 오이 물김치가 완성되었어요. 한나절 정도 실온에서 숙성 후 김치 냉장고에 넣어서 시원하게 만들어 드세요.
- 오이가 휘어질 정도가 되면 잘 절여진 거예요. 절여놓은 오이는 생수에 헹군 후 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.
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