콩나물 맛살 냉채 무침 냉채 겨자소스 레시피
고물가 시대에 저렴한 반찬! 콩나물과 맛살을 넣어 겨자소스로 코뻥하는 알싸한 별미 반찬!
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9콩나물 200g, 맛살 3개를 준비해 주세요.
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STEP 2/9물 1L 정도 끓여주시고 물이 끓으면 씻은 콩나물을 넣어 4분 끓여주시는데 넣고 20초 정도 지나면 골고루 담기게 섞어주세요. 처음에 섞어주시면 콩나물 대가 부러져요.
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STEP 3/9삶은 콩나물은 찬물에 식히고 씻어주세요.
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STEP 4/9콩나물 물기를 쫙 빼주어야 하는데요. 털어 채반에 받쳐 물기를 빼주셔도 좋고 저처럼 야채 탈수기?에 해주셔도 좋아요. 이렇게 하면 금방 빠져서 좋더라고요.
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STEP 5/9
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STEP 6/9다진 마늘 0.5, 소금 1t, 설탕 2, 2배 사과식초 2, 연겨자 2를 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요. 겨자도 뭉치지 않게 잘 풀어주세요.저는 정말 매운맛 버전이라서 연겨자 양은 넣어보시면서 알맞은 맵기로 조절해 주세요.
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STEP 7/9믹싱 볼에 삶은 콩나물과 맛살을 넣어 주시고 겨자소스를 넣어주세요.콩나물 수분을 제거했어도 물이 생길 수밖에 없어요. 먹기 직전에 묻히시는 걸 추천드려요. 나중에 드신다면 콩나물, 맛살을 따로 담고 겨자소스를 따로 보관하시다가 직전에 묻히시면 됩니다.
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STEP 8/9손으로 무치시는 것보다 식감을 위해 젓가락으로 살살 섞어주시는 걸 추천드려요.
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STEP 9/9깨를 넣어 가볍게 섞어주시면 완성이에요
- Y큰손 레시피 빠르게 조리 순서 TIP ✈️
1.콩나물 삶을 물 끓이는 동안
2.콩나물 씻고 맛살 잘라주기
3.물이 끓으면 콩나물 삶고
4.콩나물 삶는 동안 겨자 소스 만들기
5.콩나물 찬물 샤워해 주고 물기 빼기
6.믹싱 볼에 재료 넣어주고 겨자소스 넣어 무쳐주기
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