부드러운 급식 달걀찜/중탕 계란찜 레시피

부드러운 급식 달걀찜/중탕 계란찜 레시피

푸딩처럼 부드러운 달걀찜을 만들어 봤어요. 일명 급식 달걀찜이라고 하죠. 온가족이 좋아하는 밑반찬입니다. ^^

4인분

30분 이내

초급

홈메이커

[더보기] 집밥은 사랑입니다^^

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재료

재료 계량 안내

재료

계란
5개 구매

250ml
육수
150ml 구매

또는 물
멸치액젓
1t 구매
소금
1t 구매
참기름
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
계량스푼
구매
포크
구매
내열용기
구매
채반
구매
랩
구매
찜기
구매
접시
구매

노하우

계란 조리법
육수 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

먼저 야채들을 잘게 다져 주세요. 냉장고에 있는 야채들을 사용하시면 되고 야채의 양도 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/9

계란 5개 (250ml)에 물 150ml를 섞어 주세요.

달걀 1개당 물 약 30ml
계량컵
물 대신 멸치육수를 사용하시면 더욱 맛있습니다.
STEP 3/9

멸치 액젓 1t, 소금 1t를 넣을 넣고 계란물을 풀어 주세요.
계량스푼 , 포크
멸치 액젓 대신 새우젓 국물이나 어간장을 사용하셔도 좋아요.
STEP 4/9

달걀찜을 찔 용기에 참기름을 골고루 발라 주세요.
내열용기
참기름은 달걀찜 분리를 쉽게 해주고 달걀찜을 더욱 맛있게 해줍니다.
STEP 5/9

계란 물은 체에 한번 걸러 주세요.
채망
STEP 6/9

체에 걸러 준 계란 물에 다진 야채를 섞어 줍니다.
STEP 7/9

용기에 랩을 씌우고 찜기에 20~22분 쪄 주세요.
랩
STEP 8/9

센 불에서 쪄 주다가 물이 끓으면 중불로 줄여 줍니다. 계란 물이 더 이상 출렁이지 않으면 다 익은 상태입니다.
찜기
센불~중불
STEP 9/9

계란찜을 용기에서 잘라 꺼내 드셔도 되고 뒤집어서 자르면 편하게 자를 수 있어요. 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 차려내면 완성입니다. ^^

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