복날 음식, 누룽지 닭백숙으로 닭죽까지 야무지게

복날 음식, 누룽지 닭백숙으로 닭죽까지 야무지게

삼복더위, 복날음식 보양식 만들기 누룽지 닭백숙

4인분

90분 이내

중급

감성우먼

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STEP 1/8

닭백숙 재료 준비해두고 닭은 똥집 잘라내고 기름기 제거 후 씻어서 물 넉넉하게 담고 통후추, 소주 넣고 초벌 10분 삶기 흐르는 물에 초벌 삶은 닭 씻어서 준비
도마 , 조리용나이프
STEP 2/8

곰솥에 초벌로 삶아준 닭을 넣어주고 물 넉넉하게 담고 백숙 재료들 넣어서 중불에서 25분 끓이고
곰솥
닭고기 손질법
STEP 3/8

인삼 넣고 중불에서 10분 약불로 줄여 20분 정도 끓이기
STEP 4/8

닭백숙 완성 둥둥 기름은 한번 걷어내줍니다
STEP 5/8

전골팬에 찹쌀밥 한 공기 납작하게 펴서 약불에서 10분 정도 앞뒤로 노릇하게 누룽지 만들기
시판 누룽지 사용하셔도 됩니다
STEP 6/8

미리 만든 백숙 닭을 누룽지 위로 올리고 알배기 배추와 양파, 부추, 새송이버섯을 올려요 육수 넉넉하게 부어주고
STEP 7/8

휴대용 가스버너에 누룽지 닭백숙 올려서 중불에서 5분 끓여주고 약불로 줄여요
STEP 8/8

백숙 닭을 먼저 건져서 먹고 약불로 누룽지 끓여주면 닭죽까지 완성입니다
국자

: 알배추, 양파, 부추 등을 넣어주면 좀더 담백하게 백숙 즐길수 있고 다른 야채 추가하지 않아도 누룽지로 죽까지 해결되고 좋아요

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