초간단.보틀 오이피클/ 하얀 오이 무침/ 샐러드&김치대신~매콤새콤 오이무침~~
오이가 영양도 훌륭하지만, 저렴하고 구하기 쉬운 계절인 여름이라 요즘 자주 먹게 되는 채소입니다. 상큼, 매콤한 맛이 매력적이고, 샐러드에 곁들여 혹은 김치처럼 기본 밑반찬으로도 괜찮은 하얀 오이무침을 소개합니다. 만들기도 쉽고 활용도도 높은~초간단 보틀 오이 피클 입니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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350g
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잘게 다져서 사용
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또는 올리브오일 가능
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13깨끗하게 씻은~ 오이 2개 준비.
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STEP 2/13
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STEP 3/13작은 숟가락으로 오이 속을 파내기. ※ 물 생기는 것을 줄이기 위해서~
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STEP 4/13속을 파낸 오이로 ~ 준비하기
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STEP 5/131cm 정도의 두께로 작게 썰어서 큰 그릇에 담기.
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STEP 6/13가는 소금 0.5t 정도 넣고 잘 머무려~ 10~15분 실온에 두기.
※1t 정도 넣으면 적당한데, 저는싱겁게 먹는 편이라 더 적게 넣었어요. 소금양은 취향껏 조절 .
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STEP 7/13약간 생긴~오이 물은 버리고, 오이는 다시 물에 헹구지는 않기.(심심하게 절이면 헹구지 않아요)
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STEP 8/13무침 양념 만들기 - 먼저 사과식초 2T 그릇에 담기. ※ 알룰로스, 메이플 시럽 같은 비교적 건강한 당분을 살짝 추가할 수 있지만~사과식초의 자연스러운 단맛으로 충분해서 저는 넣지 않아요.
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STEP 9/13식초 다음에, 레몬즙도 짜서 넣기. 1 T
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STEP 10/13페퍼론치노 5알. 잘게 다져 넣기. ( 다지면 더 매콤해요)
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STEP 11/13(냉압착) 아보카도 오일 1T 넣기. 무침 양념 완성. ※ 올리브 오일도 O.K~~
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STEP 12/13미리 소금에 살짝 절여둔 오이에 ~양념 소스 넣고 조물조물 잘 섞기.
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STEP 13/13완성- 오이무침은 유리병에 담기. ※500ml 유리병에 맞게 들어가는 양이 나옵니다.
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