상추 야채 모둠전 만들기
냉장고 야채칸에 있는 야채도 정리할 겸 자투리 채소로 부침개를 만들어 보려 해요. 여름에는 항상 있는 상추, 쌈싸먹고 나면 어중간하게 남아 자리 차지하고 있을 때 자투리 채소들이랑 부침개를 해먹으면 맛있답니다. 레시피 공유할테니 따라 해보세요.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 부침개 주재료
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좋아하는 만큼 추가해도 무방
- 반죽 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9청양고추는 다지고, 방아잎은 먹기 좋게 썰어 줍니다. 나는 매콤한 게 좋아 청양고추를 10개 정도 넣었답니다.경상도 지방에는 방아잎을 추어탕에 넣어 먹는 향신챈데 부침개에 넣어도 향이 좋아 맛있어요. 청양고추는 입맛에 따라 가감하셔도 됩니다.
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STEP 3/9야채를 썰어 큰 볼에 담아 줍니다. 보통 다른 이들은 상추에 쌈만 싸 먹어봤지 부침개에 넣는다는 생각은 못해 보셨을거예요.상추를 부침개에 활용해도 거부감 없이 입에 착착 감겨요. 상추로 된장국 끓여도 맛있어요.
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STEP 4/9큰 볼에 튀김가루 2컵, 메밀가루 반 컵, 찹쌀가루 1/4컵, 표고버섯 가루 1 큰 술을 넣어 줍니다.난 부침가루 대신 튀김가루를 사용했는데 바삭한 식감이 좋아요.
찹쌀가루는 바싹하고 부드럽답니다.
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STEP 5/9새우살과 바지락살은 먹기 좋게 다져서 준비합니다.새우살 150g, 바지락살 70g부침개에 바지락살을 넣어 주면 감칠맛이 있어 좋아요.
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STEP 6/9
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STEP 7/9
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STEP 8/9상추 야채 모둠 부침개를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 9/9
- 부침개 반죽에 새우살, 바지락살을 넣으면 감칠맛이 상승해요. 냉장고 속 자투리 야채를 상추와 같이 부침개를 해보시면 상추가 겉돌지 않아 맛있어요. 어중간이 남은 상추 버리지 마시고 부침개로 활용해보세요~^^
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