머위대 볶음 여름에 꼭 먹어야 하는 볶음요리 #두리문 #머위대볶음 #볶음 #머위

머위대 볶음 여름에 꼭 먹어야 하는 볶음요리 #두리문 #머위대볶음 #볶음 #머위

머위대볶음 맛있게 볶아요~~

6인분 이상

30분 이내

초급

두리문

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삶은 머위대
700g
다진 마늘
2숟갈
식용유
2숟갈
청양고추
3개
파프리카
0.5개
진간장
5숟갈
매실엑기스
1숟갈
통깨
조금

조리도구

니트릴장갑
과도
믹싱볼
냄비
채반
도마
조리용나이프
볶음팬
조리주걱
반찬통

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
청양고추 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법

조리순서

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STEP 1/13

머위대입니다. 굵고 싱싱해서 껍질이 잘 벗겨질 것 같아요.
볼
STEP 2/13

보통 머위대는 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗깁니다. 오늘은 덥기도 해서 그냥 장갑을 끼고 하면 될듯해요. 싱싱하면 더 잘 벗겨집니다.
니트릴장갑 , 과도
STEP 3/13

껍질을 벗긴 머위대는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
STEP 4/13

머위대는 끓는 물에 20분을 삶았습니다. 머위대의 굵기, 양에 따라서 삶는 시간은 다릅니다. 잘 모르겠다 싶으면 하나 먹어 보고 적당한 식감이다 생각이 들면 알맞은 겁니다.
냄비 , 조리주걱
STEP 5/13

삶은 머위대는 찬물에 2번을 헹굽니다. 그리고 물기를 뺍니다.

채반
STEP 6/13

머위대 볶음에 들어갈 야채는 파프리카 반 개, 청양고추 3개입니다. 적당한 크기로 썰어서 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 7/13

식용유 2숟갈은 넣고, 다진 마늘 2숟갈을 넣고는 센 불에서 시작합니다.
STEP 8/13

삶은 머위대 700g 넣고 마늘향이 잘 배이게 골고루 볶습니다. 그리고 매실엑기스 1숟갈, 진간장 5숟갈을 넣고 잠시 볶습니다.
볶음팬 , 조리주걱
STEP 9/13

그리고 뚜껑을 덮고 5분 동안 중불에서 익힙니다.
STEP 10/13

5분 후 머위대 볶음입니다. 간도 확인하고 싱거우면 진간장을 추가하면서 맞춥니다.
STEP 11/13

야채를 넣습니다.
STEP 12/13

야채는 아삭하게 익을 정도로 익히면 머위대 볶음 완성이 됩니다. 머위대에는 칼슘과 철분이 많아요. 삼삼하게 만들어 맛있게 드세요. 여름에 먹으면 별미입니다~칼슘, 철분이 많아요~ 꼭 먹어야 하는 머위대 볶음~
STEP 13/13

여름철에 꼭 먹어줘야 하는 머위대 볶음 별미입니다. 맛있게 드세요. 오늘도 두리문을 찾아주셔서 감사드립니다.
반찬통

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