미나리 한단 사와

밥새우넣고 미나리전 부터 부쳐봅니다.

편스토랑 이수영님은 미나리만 넣고 미나리전 부치던데

전 밥새우 조금 넣어 더 맛나게~

미나리전

밥새우미나리부침개

미나리전 만들기 레시피

미나리 250g , 밥새우2T, 다진쪽파 2T,다진양파2T

튀김가루 5~6T,식용유 넉넉히

미나리

연하고 기다란 미나리

예전 대구 근처 미나리깡에 가서

비닐하우스에 안에서 미나리 구입하고

삼겹살 구워서 요 미나리 둘둘말아 쌈장에 찍어서 먹었던 기억이 솔솔~

미나리손질법

요즘엔 거머리가 없는 걸로 아는데

혹시나 하는 마음에 물에 미나리 담그고

식초좀 뿌리고 쇠숫가락도 하나 넣고 방치~

거머리가 있으면 가장자리로 붙는다나

다행히 거머리는 안 나왔어요~

미나리

밑둥만 조금 잘라냈어요~

숭덩숭덩 썰어서 한번 더 헹구어줬어요~

쪽파조금, 양파 조금 다져놓고

감칠맛이 업 됩니다.

볼에 미나리,쪽파,양파 담고

튀김가루 넣어요~

씻은 미나리에 물기가 있으니

따로 물은 붓지않았어요~

요건~ 이수영 미나리전과 다른점~

부침가루로 해도 되고

부침가루 성분에 전분이 들어있는게 바삭하답니다.

밀가루에 전분 섞어도 되고

있는 재료로 편하게 하세요~

슥슥 버무리면

가루가 물기에 젖어 미나리에 묻어요~

오늘은 새우가 아닌 밥새우 조금 넣을 거예요~

제가 사용한 밥새우는 멸치도 조금 섞여있어요~

팬에 기름없이 볶았답니다.

밥새우도 넣고 섞어주고~

따로 소금간은 안해요~

튀김가루도 간이 있고

밥새우도 멸치가 들어가 간이 있어서~

팬은 너무 크지않는 저는 밑면이 작은 궁중팬 잘 사용해요~

기름기도 튀지않게요~

기름 넉넉히 붓고~

전 바삭하게 하는 비법중 하나 기름을 넉넉히~

튀김가루에 버무린 미나리 다 넣어요~

두께감이 있어요~

불은 중불로

가장자리 미나리 떨어지지않게 잘 잡아주고

불이 너무 약하면 전이 축 처집니다.

불은 중불로~

팬을 움직여 전이 스르륵 잘 움직이고

슬쩍 밑면을 보면 노르스름해지면 뒤집을 타이밍~

미나리전 더 바삭하게 부치는 방법중 하나~

위에 튀김가루를 뿌려주는 거랍니다.

빵가루면 더 바삭하구요~

뒤집어주고~기름을 더 추가해줘요~

기름이 적으면 전이 뻣뻣하고 맛이 없어요~

전은 기름맛이다~

바삭바삭 잘 구워졌어요~

바삭하니 잘 부쳐진 미나리전

전은 크게 부쳐서 쭉쭉 찢어 먹는 맛이라며~

바삭함이 보이시나요?ㅎ

젓가락으로 쭉 찢어서 한입~

간이 딱!

음~! 맛나요 맛나~

초간장 콕 찍어서도 한입~

젓가락을 멈출 수 없는 중독성 있는 맛이랍니다.

미리 미리 부치지 말고

새로 막 부치며 먹는게 젤로 맛나지요~

딸내마~ 오늘 저녁은 미나리전이 기다린다

막걸리 한병 사들고 와도 좋고~

비가와서 부쳐본 미나리부침개

간식으로도 굿!

술안주 막걸리 안주로 딱!

오늘뭐먹지? 미나리전 미나리부침개 미나리밥새우전 미나리요리

비오는날 지글지글 미나리부침 만들어드세요~

#미나리전 #미나리부침개 #미나리요리 #미나리밥새우전 #비오는날 #전

#술안주 #막걸리안주 #미나리손질법