메추리알장조림 만드는법 간단한 밑반찬 추천 레시피
남녀노소 모두가 좋아하는 밑반찬이죠. 이거만 있으면 밥한그릇 뚝딱할 수 있는 국민 밥반찬이에요. 국물 자작하게 만들어 밥에도 슥슥 비벼먹으면 얼마나 맛있게요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7저는 깐메추리알 사용했어요. 깐메추리알은 흐르는 물에 2~3번 씻어 사용하시는 것이 좋아요. 끓는물에 살짝 데쳐 사용하시는 분들도 있더라구요.
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STEP 2/7장조림은 맹물로 만드는것보다 육수내어 만들면 좀더 감칠맛이 좋아요. 물 600ml에 다시팩을 하나 넣고 10분간 끓여줍니다.
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STEP 3/710분후 다시팩은 건져주세요.
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STEP 4/7육수에 메추리알 500g과 맛술 1T, 진간장 9T를 넣고 끓여주세요.
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STEP 5/7간장이 어느정도 졸아들면 준비하신 청양고추도 같이 넣고 끓여줍니다. 원하는 색이 들때까지 졸여주세요. 중불에서 10분정도 보글보글 끓여주시면 좋습니다. *청양고추 대신 꽈리고추나 통마늘 넣어주셔도 맛있어요.
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STEP 6/7메추리알에 간이 잘 배고 원하는 색이 들면 마지막으로 불을 끄고 올리고당 3T를 넣고 섞어주세요.
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STEP 7/7
- 집에 물엿 있으신 분들은 간장 넣을때 물엿 같이 넣고 졸여주시면 색이 윤기가 돌아 더욱 이뻐요. 저는 올리고당이 몸에 좋다하여 올리고당을 주로 사용하고 있습니다 :)
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