메밀비빔국수 맛있게 만드는 법 백종원 고추장비빔국수 비빔국수양념 레시피
더운 여름철 입맛 잃기 쉬운 나날인데요. 이럴 땐 밥보다 새콤달콤 매콤한 양념장에 진하게 비벼낸 비빔국수가 맛있는 계절입니다. 양념장만 만들면 국수 삶아 후다닥 만들 수 있는 메뉴인지라 집에서도 손쉽게 누구나 맛있게 만들 수 있어요. 다양한 비빔국수 양념 비율이 있지만 오늘은 백종원고추장비빔국수 만들기 레시피로 맛있게 먹었는데요. 이번엔 흰국수가 아닌 메밀국수로 보다 고소하고 건강하게 만들어 먹었어요. 양념장 황금비율을 비롯하여 면발 쫄깃하고 맛있게 삶는 법까지 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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끓이며 3컵 추가
- 양념장 만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10면을 쫄깃하게 삶아보도록 할게요. 2인분 기준으로 물 1L를 먼저 넣고 팔팔 끓인 뒤 면을 부채꼴 모양으로 퍼지게 넣습니다. 달라붙지 않도록 중간중간 저어가며 한번 부르르 끓을 때까지 끓여줍니다.
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STEP 3/10끓고 나면 찬물 1컵을 부어주고 다시 한번 끓도록 기다려 주세요. 이 작업을 두 번가량 더 해준 뒤 불을 꺼줍니다.
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STEP 4/10바로 찬물에 헹구어 주고 손으로 바락바락 문질러가면서 두세 차례 더 헹구어 줍니다. 이러면 불지 않으면서 쫀득한 면발로 맛있게 드실 수 있답니다.
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STEP 5/10고추장 4 큰 술 (80g), 식초 4 큰 술, 설탕 3 큰 술, 진간장 1 큰 술, 다진마늘 1 큰 술 ,고춧가루 1/2 큰 술 , 위 분량의 고추장 비빔면 양념재료를 잘 섞어 준비합니다. 양념장만 준비하면 이제 마무리라고 보아도 좋아요.
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STEP 6/10찬물에 뽀득뽀득 헹구어낸 국수를 볼에 넣고 양념장도 모두 넣어줍니다.
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STEP 7/10면발에 고루 양념장을 섞어 비벼주도록 해요.
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STEP 8/10마지막으로 참기름 두 바퀴 정도와 깨소금 3 큰 술 가량 풍성하게 넣어 고소함을 더한 비빔국수로 만들어 줍니다.
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STEP 9/10마지막으로 송송 썬 아삭한 김치와 선택사항으로 양념구이 고기를 올려주면 더욱 꿀맛이 따로 없겠죠? ^^
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STEP 10/10마지막 깨까지 추가로 솔솔 뿌려주면 보기에도 맛있는 한 그릇 식단 국수 완성! 양념구이 고기를 얹어 더욱 맛있는 비빔국수로 완성했는데요. 취향껏 삶은 달걀이나 만두 등을 곁들여 먹어도 참 잘 어울리는 맛으로 보다 맛있게 드실 수 있는 거 아시죠? 여름철 반찬이나 메인 요리 따로 만드시기 힘들 땐 이렇게 별미 메뉴로 한 그릇 뚝딱 식단 국수 만들어 매콤 새콤달콤하게 입맛 돋우는 식사하시길 적극 추천합니다.
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