백종원 가지구이 덮밥 레시피 된장소스 가지 덮밥 만들기 된장 가지덮밥 간단 가지요리
예꿈이댁 가족들이 가지를 좋아해서 요즘 한창 즐겨먹고 있는데요 싱싱하니 윤기나는 보랏빛 가지가 왜 이렇게 예뻐보이나유ㅎㅎ 오늘은 한그릇 음식으로 맛있게 드실 수 있는 가지요리 가지덮밥 레시피 보여드릴게요 :) 백종원님의 레시피를 참고하여 만들었으며 재래식 된장 베이스의 소스에 끓여내니 맛과 풍미가. 간단한데 엄지척이에요 :) 가지는 식용유에 따로 구워내어 씹는 식감을 살려낸 게 특징이고, 들어가는 소스로는 진간장, 된장, 맛술, 설탕, 물을 넣어 만들었는데요 굴소스 대신 된장이 들어가서 더 고소하고 고급스러운 맛이 나더군요 :) 된장소스가 신의 한수라지유!ㅎㅎㅎ 가지구이 덮밥을 완성한 후에는 계란후라이 반숙으로 올려드시면 덮밥요리를 더 맛있게 드실 수 있어요 :) 그럼 간단한데 넘나 맛있는 백종원님 된장소스 가지덮밥 레시피!사진과 함께 조리과정 자세하게 남겨볼게요 :)
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료 (2인분 기준)
-
- 양념재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10가지는 2개를 준비했어요 흐르는 물에 가지를 세척하고 양쪽 끝부분은 잘라내서 준비합니다 그런 다음에 1cm 두께로 어슷 썰어주었어요 가지는 굽게 되면 부피가 줄어드니 사진처럼 너무 얇지 않게 살짝 도톰하게 썰어주면 되세요 :)
-
STEP 2/10양념장에 들어갈 풋고추와 대파도 종종 썰어줍니다 풋고추는 종종 잘게 다져주고 대파는 세로로 반을 가른 후에 다시 종종 썰어서 준비했어요백종원님 레시피에는 청양고추가 들어가지만 예꿈이댁은 아이들이랑 먹을 거라서 청양고추 대신에 풋고추를 사용했으며 물론 칼칼한 맛을 좋아하시면 원 레시피대로 청양고추를 넣어주셔도 좋아요 :)
-
STEP 3/10재료 손질이 끝났으면 된장 덮밥 양념장을 만들어 볼 거예요 :)
볼에 된장소스 재료인 재래식 된장 2.5T, 진간장 1T, 맛술 2T, 설탕 2T, 정수물 6T, 대파 1/3대, 풋고추 1개 를 넣고 잘 섞어서 미리 양념장을 만들어 주었어요
-
STEP 4/10
-
STEP 5/10가지를 구울 때 기름이 너무 부족하면 가지가 겉면만 탈 수 있기 때문에 오일을 골고루 둘러서 구워주세요 :)
-
STEP 6/10뒷면까지 가지가 노릇노릇하게 잘 익었으면 만들어 둔 된장소스를 골고루 뿌려주고 중불에서 30초간 자작하게 끓여주세요백종원님 레시피에 따르면 가지는 흡수력이 좋기 때문에 양념장을 한쪽에 붓지 않고 골고루 뿌려서 가지에 골고루 스며들게 해 주는 것이 좋다고 해요 :)
-
STEP 7/1030초가 경과한 후에는 불을 끄고. 소스가 가지에 골고루 섞이도록 잔열에서 한번씩 뒤집어주고 마무리해 주었어요
-
STEP 8/10된장 가지볶음이 맛있게 완성된 후에는 후라이팬에 식용유를 두르고 계란후라이를 반숙으로 부쳐줍니다
-
STEP 9/10그릇에 밥을 담고 그 옆에는 만든 덮밥 소스를 올려주었어요
된장 가지볶음을 올리는 분량은 짜지 않을 정도로 취향에 맞게 넣어주면 되고, 그 위에 계란후라이를 올리고 종종 썬 대파로 플레이팅을 완성했어요 :)
-
STEP 10/10통깨와 후춧가루 솔솔 뿌려 맛있게 비벼드시면 맛있는 된장가지덮밥 완성이에요♡
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,