[부추김치] 간단한 재료에 맛은 역대급 부추요리

[부추김치] 간단한 재료에 맛은 역대급 부추요리

부추김치는 손이 많이 가지 않아 시간이 없을 때 할 수 있는 최고의 김치인 것 같아요. 아삭함이 살아있는 겉절이도 물론 좋지만 간장, 고추장에 푹 절어 숨이 죽은 부추김치도 아는 사람은 다 아는 진짜 밥도둑이잖아요.

4인분

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[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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STEP 1/6

부추는 깨끗하게 씻어 식초를 약간 떨어트린 물에 10분간 담가 놓으면 혹시 모를 잔여 농약 제거에 좋습니다.
믹싱볼
부추 손질법
STEP 2/6

겉절이 할 때보다는 조금 긴 10cm정도로 잘라 주었어요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/6

유리볼에 분량의 양념장 재료들을 잘 섞어주세요.
소스볼 , 계량스푼
STEP 4/6

부추와 양념장이 모두 준비되면 장갑을 끼고 빠지는데 없이 잘 버무려주세요~ 이대로 먹으면 부추겉절이가 되겠죠?^^
위생장갑 , 볼
STEP 5/6

2시간쯤 실온에 두고 숨이 죽으며 물기가 조금 생기면 한번 더 뒤적이며 섞어주세요.
STEP 6/6

완성입니다! 저장용기에 잘 담아 냉장고에 보관하며 맛있게 드세요~

: 부추김치는 겉절이 할 때보다는 조금 더 길게 잘라주시는 게 좋고 냉장고에서 2~3일 지나면 더 맛있어요 :)

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