오리주물럭 맛있게 볶아 보아요

오리주물럭 맛있게 볶아 보아요

여름 보양식으로 좋은 오리고기 맛깔나게 오리주물럭 만들기

4인분

30분 이내

중급

감성우먼

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재료

재료 계량 안내

재료

양념

고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
들깨가루
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매

밑간재료

간장
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
생강청
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
접시
구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

간장과 다진 마늘, 생강청, 맛술, 후추를 넣고 주물럭주물럭해서 10분 정도 두어서 1차 밑간과 잡내 잡기
믹싱볼 , 위생장갑
STEP 2/7

분량의 고추장 등 양념넣고 한번더 주물주물
STEP 3/7

들깨가루와 고춧가루 넣고 양파와 대파 넣고 쓱 버무려 오리 주물럭 양념에 재워 준비해 냉장 숙성 2 시간
도마 , 조리용나이프
STEP 4/7

들기름 2 큰 술 두른 팬에 중불에서 재워둔 오리 주물럭 넉넉하게 올리고 5분 정도 볶아서 어느 정도 익혀주고
프라이팬 , 요리집게
STEP 5/7

부추는 넉넉하게 넣고 볶아주기 약불로 줄여 5분정도 익혀주기
오리고기와 궁합이 좋은 부추는 넉넉하게 많이 넣으셔도 좋아요
부추 손질법
STEP 6/7

오리주물럭 완성
STEP 7/7

접시에 담아줍니다
접시

: 오리주물럭은 오래 볶아내면 고기의 육질이 질겨질수 있으므로 시간 조절해서 볶으시면 좋아요

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