2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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청란
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8껍질은 다 까주세요!
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STEP 3/8깐달걀, 청양고추 2개, 진간장, 올리고당, 간마늘을 준비합니다.
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STEP 4/8[200ml 종이컵 기준] 물은 4컵, 진간장 1컵, 올리고당 반컵을 넣고 잘 저어가면 끓여줍니다.
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STEP 5/8끓기 시작하면 깐달걀을 넣어줍니다.
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STEP 6/8바글바글 끓며, 계란이 갈색으로 되면, 청양고추를 넣어줍니다. (취향에 따라 매운거 좋아하시면 더 넣으셔도 좋습니다.)
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STEP 7/8편마늘을 넣어도 좋치만, 간마늘을 풀어서 넣으면 국물의 감칠맛이 더해져서! 밥비벼먹을때 더 맛있어요! 간마늘 2큰술을 잘 풀어줍니다.
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STEP 8/8잘 졸여주면, 달걀장조림 완성!
- 깨진달걀은 절대 넣지 마세요! (노르자가 퍼져서 국물을 해칩니다.) 마지막에 간마늘을 잘 풀어서 넣어주세요! 국물맛이 끝내줍니다. 따뜻한 밥에 버터 한스푼 넣고, 계란하나 넣고 싹싹 비벼서, 청양고추 하나 올려 먹으면 눈물나게 맛있습니다.
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